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價格親民!現作年菜小年夜趕出貨 內門總舖師日拼20小時

新聞台
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記者黃佳萍、黃智忠、SNG小組/高雄報導

今(29日)是小年夜,不過高雄內門總舖師已經忙翻天!強調當日新鮮現作的年菜,10位總舖師從一早就趕工料理,預計除夕還有5百份的年菜要準備,因此晚上要備料到半夜12點,凌晨3點就要起來料理,一天工作20小時忙到沒時間睡覺!

爆香香菇、魷魚再加入豌豆和紅蘿蔔,總舖師倒入剛蒸好的白飯,一直到攪拌均勻後灑上櫻花蝦,這就是招牌櫻花蝦八寶米糕!才小年夜內門總舖師就已經忙不停,強調新鮮食材當日現作,熱騰騰剛出爐的紅燒蹄膀、魚翅羹還有清蒸蒜燒龍蝦都要趕著打包。內門總舖師:「那個佛跳牆還有什麼?櫻花蝦米糕。」

10位總舖師忙著煮年菜,一邊還有人電話接不完,因為從小年夜就開始進入年菜取貨高峰,光是小年夜就預定近百份年菜,除夕夜的年菜預定更是超過5百份,總舖師馬拉松式的作料理,一天20小時忙到沒時間睡覺!高雄內門總舖師林祺銘:「明天除夕的話我們今天會備料到12點,然後明天3點會起來作明天的準備!」預訂年菜民眾:「大搶市會買不到,要預購啦!」記者:「你多久以前就預購了?」預訂年菜民眾:「我一個星期前就預購了!」

因為1桌年菜也不超過2千元就算單點價位也很親民,大多只要3、4百元。民眾沒時間準備年菜就乾脆預定料理當團圓飯,每逢過年內門總舖師就會從小年夜一直忙到大年初四,雖然因此忙翻天,不過看到消費者能如期吃到美味年菜,也讓總舖師很有成就感。(整理:實習編輯廖庭妤)

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