台灣最髒蔬菜TOP5！農藥殘留第一「不是葉菜類」　醫驚揭：仍被低估

生活中心／綜合報導

▲蔬菜農藥殘留第一名為豌豆。（示意圖／北市衛生局提供）

蔬菜農藥殘留不合格率最高的，竟不是葉菜類！根據農委會去年資料，蔬菜農藥殘留第一名為豌豆（28.4%），再來是芹菜24.2%、蘿蔔22.6%。不合格率看似不高，但有醫師表示，國內只能依照公布過的農藥檢測方法進行檢測，和國外大型檢驗室相比少了許多，因此，農藥不合格率其實嚴重被低估。

腎臟科醫師江守山在節目「健康好生活」指出，根據農委會蔬果農藥殘留監測報告，不合格率前五名依序為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）、菜豆（11.6%），前五名中就有兩種是豆類。

江守山表示，以第一名的豌豆來看，28.4%看起來沒有很糟，「但有兩個因素你要考慮。」他表示，農業藥物毒物試驗所，只能依照現有、曾經公布過的農藥檢測方法來測試，而台灣公布過的農藥檢測方法只有374種，「全世界使用農藥超過1千種 ，國外有些檢驗都可以做到接近6百種，所以你看到這個28.4%不及格，你會覺得很寬慰，但其實這是一個嚴重低估。」

▲江守山指出，台灣蔬果農業殘留量其實被低估。（圖／翻攝自YouTube頻道：健康好生活）

江守山接著提到第二個問題，大多數人可能對28.4%沒有太大感覺，「但如果我跟你說28.4%裡，他測到的農藥種類接近30種，你有什麼感覺？」他表示，其實這不是只有台灣有問題，根據美國非營利環保組織（EWG）2023農產品農藥殘留指南，最新12種農藥殘留最多的蔬果，以「草莓」位居第一， 即便已經清洗過，裡面測到的農藥種類仍接近200種，相當驚人。

江守山指出，「把每種農藥都加一點點，加幾十種到幾百種，再去測每一種農藥，沒有一種會超量啦，可是你相信這加起來沒問題嗎？當然不可能」，但因混合農藥檢測的毒性測驗是天文數字，不太可能做到，因此他認為，各國政府應訂出農藥的毒性當量概念。

▲江守山分享蔬果清洗方式。（圖／翻攝自YouTube頻道：健康好生活）

不過，針對蔬果農藥殘留問題，農委會也曾強調，國內檢驗單位執行蔬果農藥殘留檢驗皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗。檢驗結果判定，是依蔬果採樣時，衛生福利部最新公告之「農藥殘留容許量標準」。

農委會指出，容許量是政府追蹤農藥是否被正確販售及使用之行政管制標準，不是人體健康的危害界限；蔬果農藥殘留不合格，不代表就是有毒蔬果，消費者應盡量選購當令蔬果，並選擇政府輔導之標章商品。取食前，只要經由流動水清洗、去皮、去殼、烹煮等處理，即可去除大多數農藥殘留。

▼【健康好生活】江守山：「農藥殘留」有風險、豆類暗藏危機？（影片來自YouTube－年代MUCH台 健康好生活頻道，若遭移除請見諒）