5類人吃生蛋恐致命！蛋從哪來、跑去哪了？專家：政府有把關責任

記者黃仲丘／台北報導

▲今年缺蛋，國內仰賴巴西、土耳其等國專案進口的雞蛋，近期在管理上頻頻被抓到有疏失（圖／新北衛生局提供）

今年缺蛋，國內仰賴巴西、土耳其等國專案進口的雞蛋，近期在管理上頻頻被抓到有疏失。日前巴西進口雞蛋誤標效期，後續又有業者將巴西、土耳其、泰國進口的雞蛋標示為台灣出產。又再度涉及《食安法》標示不實。不具名醫師表示，目前雖然沒有相關文獻可證實混合蛋會增加食安疑慮，但政府有責任釐清蛋的流向，需清楚告知民眾來源與去向，大家才能比較放心。

國內進口蛋問題持續延燒，鑒於近期雞蛋食安包括標錯效期，產地標示不實等，也讓食藥署與農委會，將針對洗選業者執行聯合輔導並進行全國稽查。

不具名的國內醫師認為，目前雖然沒有相關文獻可證實混合蛋會增加食安疑慮，但政府有責任釐清蛋的流向，需清楚告知民眾來源與去向，讓大家知道吃到的蛋是本土的還是進口的，大家才能比較放心。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，許多民眾在吃火鍋會加一顆生蛋或吃半熟蛋，混在沙茶中。但其實這都是醫學上不建議的部分。這是因為半生不熟的蛋品，容易增加食品食物中毒風險，可能會有金黃色葡萄球菌；大腸桿菌甚至是更容易造成症狀更為嚴重的沙門氏菌。

顏宗海表示，對於一般民眾來說，若吃下半生不熟蛋類，最容易出現急性腸胃炎症狀，可能伴隨噁心、嘔吐、肚子痛、腹瀉或是發燒等症狀。但若是65歲以上或是幼兒，抑或是有肝病、洗腎、重大疾病等免疫力不全者，除了容易出現急性腸胃炎，甚至可能導致敗血症。