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穩定血糖又抗癌!苦瓜「超強6功效」曝光 2吃法最佳

生活中心/張家寧報導

苦瓜是餐桌上相當常見的菜色之一,不過,由於口味的關係,不少人總是望之卻步。對此,有營養師盤點苦瓜6大好處,包括降低癌細胞生成、預防糖尿病發生等。

苦瓜的口感有許多民眾無法接受。(圖/資料照)

▲苦瓜的口感有許多民眾無法接受。(圖/資料照)

營養師王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示,不少人會畏懼苦瓜的口感,但苦瓜中含有豐富的營養素及植化素,並列出6大好處,提醒民眾可以「吃苦當吃補」多多攝取。

控制血糖

王證瑋指出,有研究發現,苦瓜中的苦瓜素類似胰島素的作用,可以幫助人體穩定血糖及預防糖尿病發生。

體重管理

苦瓜中含有苦瓜胜肽,可降低腸道中澱粉酵素活性,減少飲食中過多澱粉的吸收。

降低膽固醇

相關研究發現,苦瓜可調節人體膽固醇,幫助膽固醇正常代謝。

預防癌症

王證瑋表示,苦瓜中還有高量的活性蛋白及維生素C,具有抗癌功效,並可減少體內自由基「降低癌細胞生成」。另外,還可以強化肝臟機能,促進肝細胞健康,降低肝病的發生率。

維持腸道健康

苦瓜含有豐富的膳食纖維,可以幫助腸胃蠕動及排便。

調節免疫力

苦瓜含有營養素奎寧,且維生素C豐富,可以幫助調節免疫功能。

另外,營養師李婉萍過去也曾分享苦瓜的最佳食用方法,「若欲保留苦瓜豐富的維生素C,建議仍以生食或涼拌最佳」;若煎炒類料理,可事先把苦瓜汆燙後再下鍋,「營養不流失,吃起來也比較不苦」。

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