餐廳「必備品」含菌量300億！比馬桶還髒　醫見驚人景象：怎安心吃飯

生活中心／賴俊佑報導

▲重症醫表示潮濕的抹布恐含有大腸桿菌，接觸到食物、器皿會引發時食物中毒、腹瀉。（圖／翻攝自 Pixabay ）

餐廳、小吃店用來清潔的濕抹布，竟是細菌繁殖的溫床！重症醫師黃軒表示，根據研究指出，一條新抹布使用一週後，含菌量竟達300億個，「沒洗乾淨比馬桶還髒！」

黃軒表示，這幾天他到很多咖啡廳用餐，看到店員把潮濕甚至已變色的抹布放在托盤內，讓他驚呆「很多家都是知名的店家，他們的店內的員工，不用通過廚房或店內衛生環境污染的相關測驗嗎？」

黃軒提醒，抹布很可能藏有大量細菌，尤其在潮濕環境下，細菌更容易繁殖；有一項研究發現，你只要在廚房潮濕環境中，放置兩天的抹布沒有用，其祙布細菌量，自然就可能高達6.3億CFU/g，這些可比傳統的厚質吸水抹布細菌量高出許多。

餐廳使用的抹布有多髒？一項調查指出，一條全新抹布使用一個禮拜後，含菌數高達300億個、且菌落數上萬個，相較之下，而每2天清理一次的住家地板菌落數約500個、馬桶坐墊的菌落數，也只約1000個，且小吃店抹布上，都是大腸桿菌，容易引發食物中毒、腹瀉。

▲重症醫潮濕的抹布含菌量達300億，若沒有洗乾淨「肯定比馬桶還髒」。（圖／翻攝自 Pixabay ）

黃軒表示，餐廳抹布若沒有好好清潔，肯定比馬桶還髒，「你會坐在你家馬桶旁邊吃東西嗎？肯定不會」但你在小吃店吃飯，抹布上幾億個細菌就這樣一桌又一桌擦拭來擦拭去，「你竟然就可以安心的吃飯？」

黃軒提醒，你可以透過異味、潮濕和顏色來判定店家是否定期更換抹布，如果有不尋常的異味，這可能是細菌過多的跡象，如果抹布潮濕又帶食物碎屑，肯定是細菌的天堂。

黃軒建議餐廳抹布應該每天更換，或根據衛生署規定的煮沸殺菌法：毛巾、抹布至少與水煮5分鐘以上來殺死抹布上的細菌，並禁止直接接觸其他器皿、食物，避免食物中毒。