資深記者鍾志鵬／台北報導
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／三立新聞網）
醫界大仁哥宋晏仁2019年出版「終生瘦用 211全平衡瘦身法」健康書轟動減肥界，相隔5年之後再度出版「百變211 終極瘦身密碼」再次造成轟動。宋晏仁醫師在三立新聞網《三立新聞網》表示，只要掌握211原則，哪裡都可以適用，吃麥當勞、鬍鬚張都可以。自己瘦身成功的關鍵在於結合211、168斷食，還有一個大家很難想到的-睡覺。
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
宋晏仁醫師曝終極瘦身關鍵 211餐盤＋168斷食＋睡覺
宋晏仁醫師開宗明義表示，盡量少吃會讓身體發炎的香腸、麵包、零食、罐頭、含糖飲料、泡麵、加工食品等「東西」，因為有可能會增加癌症風險增、導致癌症。
接著強調睡覺是一個好活動，因為睡覺時身體正在修補受損細胞＋消耗脂肪有助減肥。還有只要掌握「211餐盤」原則，「211餐盤」可以百變，吃麥當勞、鬍鬚張、地中海飲食、生酮原則都可以，把「百變211」變成一種生活習慣，大大幫助減肥成功、終身不復胖。當然吃東西的時候，「正念飲食」很重要，「正念」是mindfulness，就是吃東西時要全心全意好好品嚐食物。
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
每個人只要三餐定時定量就是斷食 斷食絕對不會死.甚至會活得更好
宋晏仁醫師表示，從小爸爸媽媽都教我們三餐定時定量，其他時間不要亂吃，其實這就是正在斷食，英文的早餐是breakfast，斷食的英文是fasting，有「打破斷食」的意思。一天三餐是商人的行銷廣告，早餐不吃，對身體不會有影響，有助減肥。間歇性斷食期間當然會感覺餓，但絕對不會死，甚至會活得更好。
餓活（斷食）的好處：
1.斷食降低老化、死亡率、總死亡率。
2.促進健康以及抗壓能力提升。
3.進入生酮狀態。（身體以燃燒脂肪為燃料）。
4.促進細胞自噬、身體回春、抗衰老。
5.神智更清楚、思慮更清晰。
6.改善三高。
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
宋晏仁醫師分享親身實證：211+ 間歇性斷食
宋晏仁醫師說，斷食已成話題。自己閱讀相當多斷食文獻，也親身體驗各種流行的斷食模式，最長達5 天斷食。分享自己對斷食最重要的心得：
1.斷食是每個人每天都在做的事，只要你意識到它，結構化的進行，就可以得到斷食的益處。
2.斷食不只是「不吃」而已，進食窗口的食物內容與進食頻率同樣重要，進食時隨意亂吃，即使斷食時間再長，都會失敗。
3.斷食不是一個被動、餓肚子的儀式而已，而是一個主動積極的生理信號，誘發複雜絕妙的從分子基因到個體健康的效應。
4.斷食的主動積極信號，加上211 飲食法（或任何優秀飲食法）的食物信號，就是一個絕佳的瘦體健身、養生延壽的生活法則。
5.斷食可以減脂瘦身的原理，不是只有熱量減少（其實不一定會減少），而是加上了對體重有關的荷爾蒙（胰島素、升糖素、生長激素、壓力荷爾蒙、瘦體素）以及整體身心節律的調節，忽略了這些效應，就辜負斷食這個有用的技巧了。
6.斷食成功的要訣，在於斷食的時候要斷得徹底（什麼檸檬水、蜂蜜水、蘋果醋，都是忘不了食物的藉口），吃的時候要「長享受」（拉長用餐時間，細嚼慢嚥，讓食慾中樞的正回饋機制充分滿足，才能避免「腦餓」，導致不自覺的覓食行為）。
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
斷食自古以來普遍存在宗教儀式中、醫療上 遠古人類不是一天三餐
宋晏仁醫師說，斷食會變成熱門話題，不只因為它的減重效益，更因為斷食可促進所謂「細胞自噬」，有抗老回春的效應，研究細胞自噬的日本學者大隅良典還獨得2016 年諾貝爾生理或醫學獎。
但「斷食」也備受爭議，很多人一聽到「斷食」會立刻聯想到「絕食」，覺得那豈不是要走向死亡之路？其實斷食不但沒有這麼可怕，而且比你想像的簡單。
斷食自古即普遍存在宗教儀式中，甚至醫療上。西醫之父希波克拉底2000 年前就發現斷食可治療兒童癲癇。遠古時期人們也並非每日三餐，甚至吃了這一餐，可能要隔一兩天才能吃到下一餐。一段時間不吃東西就是實質意義的斷食。
漢代以前，人們在上午食用「朝食」，黃昏或夜晚時食用「膳」或「夕飯」。唐宋才出現「午餐」。古羅馬人也主要吃兩餐，上午食用較輕便的prandium，相當於現在的早午餐，另一餐在傍晚或日落後，稱為cena，是一日主要餐點。
農民和奴隸等較低階層的人可能一天中吃多餐，但食物簡單，有什麼吃什麼。中世紀的英格蘭，主要餐點通常是在中午，稱為dinner，近晚上進食較簡單的supper，早餐不常見，在宗教齋戒日子則略過早餐，只有老人、孩子、勞動者或病人才吃早餐。
中世紀的法國人也只吃兩餐，中午吃diner，傍晚或晚上吃souper，僅勞動或有特殊需要者進食早餐。北歐維京人則在dagmal（日餐）和nattmal（夜餐）外，可能有輕餐或零食。
總之，從人類飲食歷史來看，三餐「制」是工業革命後，人們生活方式和工作時間變得更規律，才逐漸普及化的。至於現在零食不斷的狀況，顯然是近代食品工業日益猖獗的商業操縱結果。
斷食的英文叫做fast，英文的早餐，或說睡醒後的第一餐叫作breakfast，即「打破斷食」。所以我們其實每天都在斷食，每天在做的事情怎麼會可怕？剛開始實行間歇性斷食時，身邊的人大多感到質疑，覺得間歇性斷食太過極端、宛如異端邪說。但為了改善患者健康，自己嘗試了這個飲食法，也推薦一些患者採用，經過這幾年來的執行後，不僅看到患者血糖值大大改善，自己也有很好的經驗。
有些人實行211 飲食減重時，剛開始有效，時間一久卻卡關了。這就是我常說的，「沒有一個飲食方法或減重策略適合所有人」，人體有一個非常強大的「代謝適應」機制，任何一個飲食法在執行一段時間後若進入撞牆期，一定要檢視並調整飲食的策略，其中「間歇性斷食就是突破減重瓶頸的好方法」。
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／節目提供）
▲醫界大仁哥宋晏仁醫師曝光瘦20公斤成功關鍵，「211餐盤＋斷食＋睡覺」。（圖／記者陳孟洧攝影）
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