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文創LIFE/紙可以吃?國宴主廚阿宏師的「魔法料理」

新聞台
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記者鄭安妮、王明輝/採訪報導

最近國內吹起了一股用鄉土食材來做高級料理的風潮。

▲國宴主廚阿宏師。

不過早在10多年前,南投就有一位人稱阿宏師的國宴主廚劉恒宏,擅長以在地農產來入菜。

▲阿宏師將茭白筍作成創意料理。

▲阿宏師的蔗香扣肉連倪匡都讚不絕口。

隨著一年四季變化,像是茭白筍、百香果、紅甘蔗、梅子等所有南投特產,他都親自下田或上山精挑食材;就連家鄉老紙廠,為了拚觀光研發出「可以吃的紙」,阿宏師也能將它化為魔術料理!

▲阿宏師回憶當時學做菜都用眼睛偷。

▲用蔬菜製成的「可以吃的紙」。

一身功夫的他,早年其實連拜師學藝的機會都沒有,因為當年想學做菜,師傅不願意教,阿宏師還得使點小聰明,用偷學的。後來因著雙親生病,他選擇返鄉,千里馬也因此遇上伯樂,儘管大廚留在小鎮裡,努力和用心,依然讓他一躍成名。(整理:實習編輯賴亭秀)

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店名:金都餐廳
地址:南投埔里信義路236號
電話:049-299-5096

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   《文創LIFE》節目播出時間

首播:三立新聞台(六)12:55

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