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獨家/240萬台人有腎病!醫點名「5蔬菜」超毒 年輕女狂吃後洗腎

記者施春美/台北報導

江守山表示,菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜,含有高量傷腎的草酸,腎功能不佳者要注意食用量。( 圖/資料照片)

▲江守山表示,菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜,含有高量傷腎的草酸,腎功能不佳者要注意食用量。( 圖/資料照片)

台灣慢性腎病患者多達240萬人,其中近10萬人須終身洗腎,腎臟科醫師江守山表示,由於腎臟受損不會疼痛,民眾常在不經意下傷腎而不自知,例如有民眾狂吃蔬菜竟然急性腎衰竭,必須終身洗腎。他點名菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜,因含有高量傷腎的草酸,「腎功能不佳者,要特別注意食用量。」

高纖低脂飲食成為風潮,但日前一名國外年輕女子,因連吃2天的馬齒莧生菜沙拉,導致急性腎衰竭,必須洗腎維生。江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,草酸會嚴重傷害腎臟功能。因為食物中的草酸主要由腎臟代謝,進入腎臟後會造成不同形式的腎損傷,例如草酸鈣結石、急慢性腎病變,「經統計,草酸引起的腎病變,一半以上的人無法脫離洗腎,也就是必須終身洗腎。」

他表示,不同蔬菜的草酸含量也不同,其中,菠菜、芹菜、綠莧菜、紅莧菜、馬齒莧這5種菜含量最高,對腎臟的危害也較大,有慢性腎病者必須注意。但是,由於不少腎病患者不知自己有腎臟疾病,因此一般人食用時仍要留意。

江守山表示,腎臟病人必須注意菠菜與莧菜的攝取量,目前研究顯示,單次吃進1200毫克草酸,就可能導致急性腎衰竭,換算成菠菜與莧菜量,大概為600至750公克間,略高於1台斤。雖然汆燙可減少蔬菜中的草酸量,但去除效果仍不佳,因此民眾日常飲食要注意。

▼【奕起聊健康】醫點名5蔬菜超毒 狂吃後洗腎!腎壞了不自知?腎臟科權威江守山破迷思:腎衰竭真的可逆轉(影片來自YouTube-《祝你健康》頻道,若遭移除請見諒)

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