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獨家/「菠菜豆腐湯」容易生結石?名醫解答了:真正劇毒是這湯品

記者施春美/台北報導

坊間有「菠菜豆腐湯」容易讓人有結石的說法。(圖/資料照片)

▲坊間有「菠菜豆腐湯」容易讓人有結石的說法。(圖/資料照片)

坊間有「菠菜豆腐湯」容易讓人有結石的說法,是否為真?腎臟科醫師江守山表示,這是錯誤的觀念,因菠菜與豆腐各自分解出的草酸及鈣質,會在腸道結合成草酸鈣,不會產生結石,且可降低結石產生的機率。他並提醒,「湯可適度作為補充水分的來源,但菜湯會嚴重傷腎,千萬別碰。」

結石依成分區分,以草酸鈣結石佔最多、約80%,因此如何預防草酸鈣產生,頗受關注,也因此坊間有「菠菜豆腐湯容易產生結石」的說法。江守山接受《三立新聞網》採訪時表示,菠菜與豆腐一起吃,不只不會造成結石,反而降低血中草酸量,進而降低結石產生的機率,所以菠菜豆腐湯可說是一道護腎的湯品。

江守山並表示,草酸除了會產生草酸鈣結石而傷腎外,草酸本身也會傷害腎功能,因此民眾若食用高草酸類的蔬菜,如菠菜、莧菜,當餐中應該要吃高鈣的食物,以便減少草酸的吸收,來降低草酸鈣結石的風險。「因此,有結石病史的人,可在飯後立即吃鈣片,因鈣片可與血中的草酸結合,降低草酸對身體的影響。」

他並表示,日常生活中,喝湯可增加水分補充,進而護腎,若有些人覺得無味的白開水難以入口外,可喝略帶鹹味的湯,蛋花湯、肉湯等均可,就是別喝菜湯,因為蔬菜中的草酸容易進入湯汁,而影響腎臟功能。

▼【奕起聊健康】醫點名5蔬菜超毒 狂吃後洗腎!腎壞了不自知?腎臟科權威江守山破迷思:腎衰竭真的可逆轉(影片來自YouTube-《祝你健康》頻道,若遭移除請見諒)

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