聽新聞
0:00 0:00

用1物洗菜=吞蟲卵!譚敦慈:越洗越毒「等於喝農藥」

記者施春美/台北報導

譚敦慈表示,蔬菜要用清水洗,不要加鹽,也不要加醋或小蘇打

▲譚敦慈表示,蔬菜要用清水洗,不要加鹽,也不要加醋或小蘇打。

外食恐有食安風波,民眾在家自煮也要注意食材的準備,有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示,蔬菜要用清水洗,不要加鹽,也不要加醋或小蘇打,以免農藥進入蔬菜中。此外,不要用洗米水洗菜,因為米可能會有農藥或蟲卵殘留,用洗米水洗蔬菜會使蔬果越洗越髒。

林口長庚醫院資深護理師譚敦慈,在《聚焦2.0》節目表示,洗菜用清水即可,不要加鹽、醋或小蘇打,民眾用竹筷子般細長的流動清水,來洗蔬菜最佳。

她特別提醒,許多民眾誤以為用鹽、醋或小蘇打,可將蔬菜洗得更乾淨,但這是錯誤的,因為鹽會使蔬菜上的農藥更易進入蔬菜中,醋、小蘇打會讓農藥附著在蔬菜上。譚敦慈說,國內外研究證實,以流動的清水來洗菜,效果最好,才會乾淨,且不要額外添加鹽、醋、小蘇打或麵粉。

此外,許多人習慣用洗米水洗菜,她表示,千萬不要這樣做,因為生米常伴雜著蟲卵,且種植時可添加合法的農藥,如果用洗米水洗菜,可能會污染青菜水果,建議以清水洗就好。 譚敦慈說,國內外研究證實,以流動的清水來洗菜,效果最好,才會乾淨,且不要額外添加鹽、醋、小蘇打或麵粉。

至於正確洗菜方式,譚敦慈表示,有3個步驟。

1.  準備一個水盆。

2.  把所有要洗的菜切掉蒂頭全放進水盆裡。

3.   用如竹筷般粗的水柱沖洗12至15分鐘。

加入 @setn 好友 #《奕起聊健康》健康知識報你知

大數據推薦
熱銷商品
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了