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一天一養生/別再將冰箱「塞好塞滿」啦!食材保鮮有一套

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一天一養生/綜合報導

你也會將冰箱「塞好塞滿」嗎?許多家庭常忽略冰箱收納的重要性,但錯誤的收納方法不僅容易浪費空間,還會破壞食材保存的效果!就讓家事達人楊賢英告訴你冰箱收納與食材保存的生活小撇步吧!

達人指出,冰箱冷藏不能超過七分滿,且冷藏食材至多放一個禮拜,肉類等需要長期保鮮的食物則放冷凍。另外,食材都盡量以保鮮盒盛裝,不要用保鮮膜,因保鮮膜的保鮮效果較不佳,較無法抗菌,且保鮮盒較易於空間分配利用。

冷凍前則要注意,食材必須先處理過,再放入冰箱。魚、蝦子等海鮮類容易感染細菌,放到冰箱之前,一定要去腥、殺菌,達人建議可加一點酒和薑,再以清水沖洗。

食材處理部分,蔬菜類則以花椰菜為例,花椰菜易變黃、變乾,放到冰箱前可先泡水,不過有些蔬菜泡水後會爛掉,若怕變乾又想保有濕度,可用餐巾紙將菜包起來,再裝入塑膠袋中,最後放入冰箱。

▲圖/shutterstock/達志影像

每個食材都有其特性,處理、收納方法也不盡相同,收納前不妨先做好功課,讓食材能正確保鮮。冰箱內不宜裝太滿,也盡量以保鮮盒盛裝,利用這些概念掌握「廚房的心臟」冰箱吧!

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