9天年假爆肥2.2公斤！「紅燒獅子頭」475卡最肥　佛跳牆竟不是熱量冠軍

生活中心／綜合報導

農曆春節期間，許多民眾與親朋好友相聚時，都會準備豐盛年菜與享用圍爐大餐，免不了天天大魚大肉，常見的佛跳牆、東坡肉並非印象中的熱量炸彈，反而是「紅燒獅子頭」，800克就有1476卡，年假一路連放9日，恐怕讓體重增加不少。營養師張宜臻也曾分享，櫻花蝦米糕、富貴蹄，一碗都超過400大卡的熱量，一桌年菜吃下來，攝入熱量相當驚人。

衛福部曾分享，年菜熱量比較表

◎筍絲富貴蹄 1500 g/4103卡

◎富貴 XO 米糕 1000 g/2607卡

◎福滿佛跳牆 2480g/2532卡

◎金饌熬雞湯 3000 g/2019卡

◎富貴糖醋黃金鯧 770 g/1594卡

◎八寶芋泥 600 g/1590卡

◎紅燒獅子頭 800 g/1476卡

依上述六人份換算的話，平均每人過年一餐就吃掉2600卡，再以體重60公斤的健康體重成人為例，一餐約需700大卡，等於每餐就多了1900卡，而年假9天，每天吃1餐，等於增加了2.2公斤。

營養師張宜臻也曾分享「常見的年菜熱量」，若年菜以「一碗200克」為計算，熱量最高的是紅燒獅子頭，2顆約220克，就有475大卡熱量，其它包括櫻花蝦米糕、炒炊粉、富貴蹄，一份的熱量幾乎都有超過400大卡，一桌年菜吃下來，攝入熱量相當驚人。

至於年菜吃不完怎麼辦？醫師建議隔夜的年夜菜容易滋生細菌，此時復熱次數應以一次為上限，且冷藏溫度需低於攝氏7度，冷凍溫度需低於攝氏零下18度、加熱溫度則至少要攝氏70度，否則無論海鮮等肉類、蔬菜都可能讓致癌機率增加。