「連鎖小火鍋」7間門市熄燈！集團轉戰平價個人燒肉、布局持續調整

生活中心／賴俊佑報導

又有火鍋店結束營業了！這一鍋餐飲集團旗下個人鍋品牌「這一小鍋」，今年短短3個月就連關7間門市，外界關注是否與人事成本、租金變動等因素有關？對此，集團表示今年配合部分門市租約到期，進行階段性據點調整與優化。

這一小鍋今年截至3月底有7間門市熄燈！

「這一小鍋」承襲「這一鍋」鍋物精神，主打個人鍋型態，提供多款湯底選擇，包括經典石頭鍋、源味大骨鍋、御膳麻辣鍋、老火湯、濃奶起司鍋與頤心菌菇鍋等。近期亦推出「銷魂臭豆腐鍋」，以台灣經典風味延伸新湯頭，提升產品話題與選擇性。整體價格帶約298元起，即可享用個人鍋物，另有雙人套餐與多樣特色鍋品，滿足不同消費族群需求。

不過「這一小鍋」今年短短3個月就連關7間門市，桃園藝文店、新莊輔大店、永和保平店、新竹市府店今年1月陸續結束營業，桃園台茂店3月16日結束營業，秀泰文心店、秀泰文化店將於3月底結束營業。

對此，集團表示，相關門店調整主要為租約到期後的正常規劃，並同步進行據點優化與布局調整。其中，左營店已移點至彩虹市集，台南則新增中華西店，持續強化通路布局與營運效益。另有少部分據點，因長期租約條件與市場環境變化，經整體評估後進行調整。整體而言，集團營運維持穩定，並依年度計畫持續推動展店與通路布局。

「向辣」、「和牛涮」全面撤出

王品集團旗下麻辣鍋吃到飽品牌「向辣」，全台最後一間門市西門店於今年3月1日結束營業，原址將由同集團的「和牛涮」進駐。

饗賓集團旗下被封為「火鍋版饗食天堂」的火鍋吃到飽品牌「小福利麻辣鍋」，4月起將陸續結束全台4間門市，小福利中和環球店、小碧潭店、竹北遠百店的最後營業日為4月6日，而桃園中茂店則是4月12日。

「小福利麻辣鍋」4間門市將由同集團的「朵頤餐廳Doricious」原址接手，預計5月母親節前接力開幕。