你家孩子也這樣？一看到青菜就嫌噁？當心「1症狀」作祟！教部1招神破解

記者許雅惠／台北報導

家裡的小寶貝一看到沒吃過的青菜，就立刻皺眉、撇頭，甚至聞一下就崩潰大喊「我不要吃」，這樣的場景很熟悉？先別急著開罵！教育部指出，這其實很可能是幼兒成長階段常見的「食物恐新症」（Food Neophobia），也就是對陌生食物產生防禦性的抗拒與排斥。為了解決學童挑食、營養不均等問題，教育部近年積極推動「健康飲食教育」，大動作將全台高中以下的「學校午餐」變身為最生活化的學習教室！

小孩就是不吃菜？「食物恐新症」作祟
隨著雙薪家庭增加，現代學童外食比例大幅飆升，加上手搖含糖飲料攝取過量，導致飲食不均衡、肥胖等健康危機日益嚴重。許多家長更常面臨孩子對陌生食物極度抗拒的「食物恐新症」。對此，專家指出，家長不用過度焦慮，只要透過反覆接觸、觀察與生活化體驗，孩子仍有極大的機會慢慢卸下心防、接受新食物。

不只求吃飽！教育部推「3大食育神功」
為了從根本拯救孩子的飲食習慣，教育部國教署依據《學校衛生法》規定，全面於高中以下學校推動健康飲食教育，並無縫結合 12 年國教課程，培養學生正確的飲食觀念與生活自理能力。

國教署組長邱秋蟬指出，過去大眾總認為學校營養午餐「有吃飽就好」，但現在觀念已經大翻轉，午餐時間正式轉型成教育的黃金時段！教育部這次祭出「知食、識食、惜食」3 大核心主軸：

● 知食： 建立正確的營養與健康飲食知識。

● 識食： 帶領學生認識食材來源、在地農業生產及飲食文化。

● 惜食： 從小紮根珍惜食物、減少廚餘浪費的環保習慣。

走出課本！自己種菜自己吃 最香~
如果飲食教育只停留在課本上，根本無法改變學童的生活習慣。邱秋蟬透露，教育部自今年 5 月起，已在北、中、南陸續舉辦全國說明會，除了介紹健康飲食的教育規劃，更端出許多學校的實戰案例。

現在不僅有學校會在午餐時間「開吃播」介紹食材產地，還會安排孩子們親自下田的「種菜體驗課程」，甚至教導如何聰明閱讀營養標示。教育部期盼透過結合低碳飲食、減少剩食與在地料理文化，從每天最貼近孩子的「午餐時間」著手，讓他們未來離開校園後，依然能擁有一輩子受用的健康飲食選擇力。