「2類保健食品」建議放冰箱　醫：這款保存期限差8倍

記者蔣季容／台北報導

為了保持身體健康，不少人每天都會補充保健食品。家醫科醫師陳欣湄表示，常被病人問保健品是不是要放在冰箱保存，比較不會壞。對此她說明，活性益生菌及開封後的魚油建議放到冰箱，或是放在陰涼處。

陳欣湄在臉書指出，每一個維生素其實都有自己的「敏感點」，像維生素C的弱點就是怕熱、水溶，研究指出煮過的食物維生素C會減少，因此她在挑選上會盡量減少打錠的狀態，改用膠囊包住，至少熱傷害會少一些。另外，維生素A則是怕熱、怕光、怕氧，因此維生素A相關營養品，像是葉黃素，會建議使用暗色的罐子盛裝，或帶有顏色的膠囊皮，以達到避光效果。

陳欣湄提到，多數保健食品並不需要冷藏，出廠設計時就以室溫25°C為基準，避開「熱、光、潮」就夠了。開封之後，如果家裡很潮濕，會建議放冰箱。如果家裡沒那麼潮濕、環境比較乾燥，其實放在一般的室溫下就可以了。

陳欣湄建議，有兩類保健食品需要冰，就是活性益生菌及開封後的魚油。她說，根據2022年印尼的實驗，同樣的活性益生菌真空包裝，4°C可以維持約2年的活菌保存期，30°C只剩3個月，保存期差了約8倍。但益生菌的菌種不全然都怕熱，例如像一些芽孢乳酸菌，甚至可以耐到70至80°C高溫。因此，關於益生菌的存放並不是每一種都要進冰箱，而是要看你使用的益生菌屬性與類型。如果你沒那麼熟悉益生菌，建議一開封後，就把它放到冰箱或放在比較陰涼處。

至於魚油，陳欣湄表示，她建議病人不會用液態魚油，根據2022年土耳其伊斯坦堡科技大學研究糖漿型、膠囊型、軟糖型的氧化指數，糖漿型的TOTOX 值飆96.94，膠囊型較穩定。因此選擇膠囊型的魚油最穩。開封後的魚油，建議放冰箱、避光保存，聞到油耗味，就代表已經氧化，魚油所達到的效果就可能會減少，建議盡量趕快吃。