「4養生食材」一堆假貨！醫曝吃錯下場：恐害血糖失控、發炎

生活中心／朱祖儀報導

很多人為了健康，會花大把鈔票購買高級食材養生，但小心不只被騙錢，還搞垮健康狀態。復健科醫師王竣平表示，有4種高級的健康食品很容易買到假貨，像是蜂蜜、山葵、起司粉、香草等，吃錯可能導致血糖失控，並讓身體慢性發炎。

王竣平在臉書粉專表示，原本以為食品詐騙只是被騙錢，但其實有些「假的健康食品」，會讓身體慢慢出狀況。之前就有一名病患自稱自己很健康，早餐都吃沙拉，也已經順利戒糖，但體重卻一直下不來。事後才發現，對方早餐沙拉都會淋蜂蜜，但其買的蜂蜜主要成分卻是「糖漿」。

王竣平點名，其實日常有很多以為很高級、很天然、很養生的食物，背後都有類似問題，其中最常見的有4樣食材：

1.帕瑪森起司粉

你以為自己撒的是高蛋白、高鈣的起司，實際上可能吃進較多鹽分、較少真正乳蛋白，還有一堆讓口感像起司的粉末，對高血壓、腎臟病、需要控制鈉攝取的人，這一點尤其重要，且很多罐裝起司粉會添加纖維素，這是植物細胞壁成分，食品工業常拿來當抗結塊劑，避免粉末黏成一團，真正的問題是比例與誠信。

2.香草精

天然香草莢種植困難、價格昂貴，於是食品工業發展出大量合成香蘭素，常出現在冰淇淋、甜點、含糖飲品、加工零食裡，雖然在合法使用範圍內，它不屬於急性毒物，但加上糖、奶油和加工配方，容易讓血糖和熱量往上衝，且「香草味很天然」的錯覺，容易讓警覺下降。

3.蜂蜜

蜂蜜常用玉米糖漿、高果糖糖漿或其他糖漿稀釋造假，糖尿病、胰島素阻抗、脂肪肝患者吃真正蜂蜜時，本來就要控制份量，若被替換成高果糖與玉米糖漿，消費者會更容易低估它對血糖和總糖量的影響。

4.山葵

真正的山葵很嬌貴，研磨後風味變化很快，保存和運輸成本高，所以很多壽司店端上來的綠色山葵，其實是辣根、芥末粉、澱粉與綠色色素調出來的替代品，雖然辣根也能吃，但缺乏了真正山葵裡的異硫氰酸酯，對胃食道逆流、胃炎、腸胃敏感的人，這種強烈辛辣刺激也可能誘發不適。

王竣平建議，若想要自保，要學會看成分表，若是標榜純蜂蜜，但成分卻是糖漿，就要提高警覺；價格也是一大問題，如果便宜到不合理就要小心了；也要看認證標章及來源，雖然不能保證百分之百安全，但至少提高追溯機會；最後則是不要迷信「高級」2個字，身體出現疼痛、發炎、體重、血糖、血脂、腸胃敏感、過敏反應，很多時候都跟長期飲食選擇有關。