台灣是蛋蛋王國!達人教你挑「好蛋」

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三立新聞/綜合報導

台灣人愛吃蛋,每個人一年竟然可以吃掉300多顆,但該如何學會挑好蛋,遠離臭蛋與壞蛋,張雅芳主持的健康節目為您解惑。

台灣是蛋蛋王國! 彩蛋奇蹟世界第一

▲台灣每人1年吃掉300多顆蛋。

每天早上來一顆蛋是很多人的生活日常,台灣人愛吃蛋,每人1年吃掉300顆蛋,但是該如何正確吃蛋遠離壞蛋呢?健康節目特別找來雞蛋達人來分享。

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▲雞蛋達人指出飼料才能大幅改變雞蛋的口感。

雞蛋達人蔡桂輝:「雞蛋的蛋殼跟雞的羽毛,還有雞種跟蛋殼的顏色,其實只差30%的口感,用飼料才可以改變70%的口感跟營養。」雞蛋達人首先破除迷思,原來雞種跟蛋殼顏色並不會影響太多吃進嘴的營養,關鍵在於雞吃進的飼料,甚至還打造出獨一無二的彩色雞蛋。

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▲蛋的烹調方式越清爽越好。

營養師謝宜芳:「基本上蛋的烹調方式還是越清爽越好,其實水煮蛋也很好,另外像是水波蛋也是很好的方式,因為這樣它的蛋黃比較不會被氧化。」營養師也提醒,吃蛋不等於吃進膽固醇,只要選擇正確的烹調方式還有適量,就可以吃好吃對。(整理:實習編輯鍾惠宇)

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