三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

媽媽們注意!蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

莊靖暄、徐士庭/綜合報導

很多婆婆媽媽都會趁菜價便宜,多買一些回家放,但您知道嗎?買來的青菜如果不冰,可是會產生高濃度的硝酸鹽。雲林北港高中的師生用高麗菜做實驗,發現高麗菜放在常溫下五天,硝酸鹽濃度會高出7倍。阿基師提醒,青菜保存最好使用餐巾紙包好後,塑膠袋裝起來冷藏,這樣才能保持青菜的新鮮度。

蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

大把青菜下鍋炒,香噴噴的高麗菜是一般家庭常見的料理,但您可能不知道,高麗菜買來放在室溫下太多天,可能產生高濃度的硝酸鹽。北港高中用高麗菜汁做實驗,並且用鋅粉化學原料調出試劑。同學發現,高麗菜在室溫下放五天之後,裡頭含的硝酸鹽竟然高達1200PPM,不僅比第一天的162PPM高出7倍,甚至比市售香腸高了3.5倍,實在很嚇人。

蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

買來的高麗菜到底要怎麼保存?阿基師來教你。阿基師:「用紙巾包好,放塑膠袋再冰」,相信很多婆婆媽媽會使用報紙包裹青菜,但報紙上的油墨青容易污染本身,改用餐巾紙包起來冷藏最好。阿基師也提醒,炒菜時要適量處理,否則吃下太多隔夜菜,對健康也是一大傷害。

蔬菜買來沒冷藏 硝酸鹽5天飆7倍

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動