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網路溫度計/入口即化的台灣必吃滷肉飯 網友力推這5家!

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文/網路溫度計

在本文開始前先幫大家「科普」一下,相信不少人總會將滷肉飯(誤稱為魯肉飯)與肉燥飯搞混,甚至認為是一樣的,但其中差異可大了!先不說滷肉飯、肉燥飯的南北稱呼不同,最明顯的差異,就是滷肉飯的肉,通常都是切成「丁狀」或「小片」、而肉燥飯的肉則多是利用「絞肉」,下次可千萬記得別再弄錯啦!

接下來,今天的DailyView網路溫度計就要運用《KEYPO大數據關鍵引擎》針對網友們的討論,介紹五大人氣滷肉飯店家,還有網友們最常討論到的滷肉飯搭配選擇!快點跟我們一起進入國民小吃的世界吧!

No.5 司機俱樂部

位在台北市松山區的司機俱樂部,距離南京三民站不遠的路程,絕對是捷運線上必吃的美食!為何取名為司機俱樂部,老闆說每到晚上、特別是半夜總是一堆開計程車的大哥在這吃晚飯、宵夜,就這麼取名了。先用大火熱炒過,把豬皮多餘油脂逼出來,接著再搭配一些甘草、油蔥酥和醬料,最後還需要冷藏兩週後,再放到店家的陶瓷鍋,就變成一碗碗無敵美味的滷肉主角了,台北的朋友千萬別錯過。

No.4 鬍鬚張文化館

全台知名的滷肉飯連鎖店,老牌子的鬍鬚張,總店位在寧夏路,而店名就叫做「鬍鬚張美食文化館」。鬍鬚張魯肉飯飄香半世紀,它本來只是一個賣魯肉飯的攤子,現已經發展成連鎖體系,即使是如此,鬍鬚張仍是許多國人及觀光客喜愛的。雖然價格的上漲引來部分網友們的質疑與反彈,但他的味道還是讓不少人支持,更多人表示每間店要求環境跟清潔也是他們選擇的原因之一。

No.3 金仙魯肉飯

這間魯肉飯是採用黑毛豬肉,肉質多汁,口感與韌性都比一般的豬肉好,醬汁基底有加入冰糖提味,濃郁的味道馬上讓人想連吃好幾碗的魯肉飯。不知道網友們是否發現,到處都有「金仙」名號的店,算是個相對鬆散的加盟體系,原來老闆是做排骨起家的,為了讓其他人有創業機會養家,不收加盟金,只要跟金仙進料,就是加盟店的成員!還不趕緊去吃一碗魯肉飯配上排骨,好滋味就不需要多提了。

No.2 福生小食店

來台南就是要呷肉燥飯配魚丸湯!「福生小食店」營業時間很早,清晨六點就開始營業了,換句話說,台南人的傳統就是喜歡吃這類型的早餐!一大早來一碗淋上滿滿滷汁的肉燥飯,絕對是充滿活力的開始。除了好吃以外,親民的價格也是讓福生小食店每天能高朋滿座的原因。福生的特色之一便是,在人行道上放滿好多的大桌子和椅子讓人們在路邊吃飯,這真的是最道地的路邊小吃,充滿小吃攤的滿滿回憶,開業已超過50年的老店,絕對是很多台南人回憶的店,去台南玩的朋友千萬不要錯過。

No.1 金峰魯肉飯

曾被聯合報評為五大必吃美食之一的金峰魯肉飯,就連名導吳念真與名模林志玲都是座上常客,許多店家的「滷肉」會切成小塊狀、丁狀,但金峰的特色便是滷肉呈現長條狀,瘦肥分布均勻,肥肉部分吃起來卻相當清爽不油膩!位在台北知名的南門市場旁,離中正紀念堂站(自由廣場)2號出口非常的近,交通方便加上好口碑,午晚餐時刻甚至到了宵夜時間都能看到滿滿的人潮!想吃上一碗淋滿滿滷肉的魯肉飯還是排隊等上好一段時間,但他們家的好滋味絕對是令人心甘情願排隊的首選魯肉飯!

▲示意圖/資料照

只吃滷肉飯怎麼會夠呢?

看完了五家網友力薦的滷肉飯,現在是不是已經有點食指大動、迫不及待前往朝聖了呢?

不過光吃滷肉飯也是有點太無聊,接下來的文章,則是同樣利用了《KEYPO大數據關鍵引擎》,調查網友們在吃滷肉飯的時候最常搭配的副食到底有哪些。

從排名中可以發現,光是「湯品類」就囊括三名,包含豪邁的貢丸湯、濃厚的肉羹湯、爽口的筍子湯,由此可見光吃滷肉飯是真的不夠啊!

No.5 筍絲/筍湯/醃筍子

不管是筍絲、筍湯、或是把筍子醃的酸酸辣辣當做小菜,都有著網友的支持與討論!筍絲的爽口、筍湯的暖胃、醃筍子的下飯,它就是如此的和滷肉飯搭配、而又不會搶了它的主角地位!只能跟你說一聲「謝謝你,筍子!」

No.4 肉羹湯

到底要怎麼做出一碗讓客人在冬夜裡排隊都想喝到的肉羹湯?選擇運動量大的後腿肉、醬汁浸泡七、八小時後再拍打揉製方能有可口的肉羹!再勾點芡、放入筍絲、木耳、蛋皮、木耳,燴成一碗肉羹湯,在冷風颼颼的冬季是最美味的平民小吃!

No.3 貢丸湯

貢丸湯可說是台灣傳統小吃裏頭相當常見的湯品,不論配上米粉、炒飯炒麵等等,都是一時之選!Q彈有咬勁的貢丸,再來碗香噴噴的滷肉飯,湯的清淡更能融入滷汁味濃厚的滷肉飯,讓滷肉飯的味道不會太過油膩,夏天吃這樣的組合是最適合的小吃搭配了。

第一名愛吃的人百吃不厭、討厭的人絕對是避之惟恐不及。

本文未完,精采全文詳見:跟著大家吃好料!網友力推第一名滷肉飯就是這家!

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分析說明:本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2016年10月30日至2017年04月27日,共半年。系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論「滷肉飯」相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名。另外調查網友論及該品牌時的網路正負面口碑比:正面口碑百分比/負面口碑百分比,可看出網友對該品牌的好感度。

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