保鮮水果撇步!塑膠袋留孔洞、鋪紙張 櫻桃香瓜不走味

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記者張佩雅、王承偉/台北報導

吃香蕉最怕表皮和肉變黑!有網友就分享自己用鋁箔紙保存香蕉方法,強調10天過後滋味也不會變。對此,水果行老闆認為,這是因為鋁箔紙阻隔了空氣,但若是不想冷藏,專家則建議,買回來的香蕉彎處潮下擺放也能減少表皮受傷。

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一根一根香蕉被包進鋁箔紙內冰進冰箱存放,拆開鋁箔包看起來皮和肉也都沒有變黑,有網友在臉書上PO出自己保存香蕉方法,還說我做了一個實驗等不及要分享,因為太成功了。

原來她7月27日把5根香蕉分別包上鋁箔紙,存放在冷藏室的蔬果抽屜,7月28日、7月30日和7月31日各拿一根香蕉出來吃,強調仍然很好吃,到了第9天8月4日吃起來口感跟剛買時還是差不多,最後一根第10天吃味道也一樣。

水果行老闆陳財寶:「那個是就是把空氣做一個阻隔。」

雖說鋁箔紙可以讓香蕉不變黑,但水果行老闆透露,用這個方法保存香蕉滋味會更好!

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蒂頭從中間剪能防止香蕉腐爛,先包塑膠袋,外面再覆蓋報紙,最後放進紙盒內效果最佳,冷藏溫度建議在8到20度;如果不想冷藏,買回來的香蕉,最好彎處朝下擺,皮才不容易壓爛,保存水果小眉角還有這一個。

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要防止水果水分不見,像是香瓜可以包進塑膠袋,但記得得留個孔,有洞水果才好透氣。

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水果行老闆陳財寶:「因為水果最怕水,那你讓它沒有透氣的話,它整個水氣就悶在裡面,細菌就容易滋生。」

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▲櫻桃上方鋪紙張,可阻擋水分跑進去。

不想要水氣跑進櫻桃內,也可以在櫻桃上面鋪上紙張來吸水除溼,而櫻桃建議溫度在0.5到1度間,小小撇步也能讓水果不變質,保持原有鮮度。

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