台大閘蟹市場受衝擊…業者混養泰國蝦　老饕嚐鮮一箭雙鵰

記者蔡文淵、潘俐雯／苗栗報導

秋天是吃蟹的季節，苗栗是台灣養殖大閘蟹最大產地，不過近年來因中國大閘蟹競爭而受到衝擊，養殖戶乾脆混養泰國蝦，讓老饕能一次吃蟹又吃蝦，業者就說，今年因潤六月，公蟹和母蟹產期接近，可以一次品嚐肉質飽滿彈牙、鮮美又濃稠的蟹膏，讓香港來的饕客嚐過後都讚不絕口。

▲大閘蟹上桌超吸引人。

大閘蟹堆在盤子，看起來霸氣又澎派！剝開蟹殼，金黃蟹膏一入口濃郁又鮮美，讓香港饕客欲罷不能。

▲金黃蟹膏。

不只蟹膏美味，就連蟹肉也飽滿彈牙。秋天是吃蟹的季節，四兩重大閘蟹從烹煮時活跳跳，就看得出新鮮。直接灑鹽再清蒸，紅通通的大閘蟹出爐，今年不同以往，能一次品嚐公蟹、母蟹。

大閘蟹養殖戶范賢達表示：「因為今年是潤月，產期會比較接近點，沒有像以前先吃母蟹再吃公蟹。」

不過近年來因中國大閘蟹競爭，台灣大閘蟹市場受到衝擊，儘管產量少，但價格不敢漲，就有養殖戶乾脆混養泰國蝦增加收入。

▲有業者混養泰國蝦。

老饕來吃蟹又能吃蝦，一箭雙鵰！創新行銷手法也引吸老饕秋天「打牙祭」。