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奶茶要加辣?海邊冷到骨子裡 創意飲料店推「辣飲」暖身

新聞台
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記者許書維、朱淑君/彰化報導

「辣」的奶茶你喝過嗎?彰化王功一間飲料店老闆因為當地每到冬天,海風一吹就幾乎冷到骨子裡,於是他研發新產品,把甜的奶茶加進辣椒粉或辣椒油,再夾進些許薑絲,讓顧客一喝就整個身子都能暖呼呼,而這不是他頭一遭推出創新料理,天氣熱時這裡兼賣雪花冰,但老闆加進的配料居然是王功珍珠蚵仔,屢屢創新,都把這看似不可能的組合做結合。

▲辣奶茶上面浮著一點一點的辣粉。

▲老闆還會在辣奶茶裡加入薑絲。

顧客李太太:「我要一杯辣咖啡、一杯辣奶茶。」顧客看單點菜,但點的菜卻很不尋常,飲料居然加辣嗎?

辣飲業者:「然後要攪拌一下,讓它辣椒素溶解下去。」竟然玩真的耶!老闆舀匙辣粉加進冰奶茶內攪一攪,一點又一點紅色辣粉漂浮在最上層,光看實在很不搭嘎,不過這可是現在超夯「辣飲」,就是要讓你暖暖身。

辣飲業者說:「王功這邊海邊的話,那個寒流來真的是快站不住腳,那風都會灌進去,所以說都是要一些防寒的手段。」

顧客李先生:「冒汗了,因為它會自然的有點熱熱的、溫溫的。」

▲辣奶茶主要靠朝天椒粉調味。

▲大辣的調味使用「卡羅萊娜死神辣椒油」。

這辣的飲料還能選辣度,小辣其實就是微量的朝天椒粉,中辣也是一樣元素,不過如果要挑戰大辣的話,就會一秒晉升最辣辣椒「卡羅萊娜死神辣椒油」,老闆說這辣油千萬不能多,還要拿捏辣度跟甜度的結合。

李太太:「有點傻眼,滿好喝的,因為覺得它的辣味跟它的咖啡的味道都沒有衝突到。」民眾買單自然提升買氣,而這老闆搞創意已經不是頭一遭。

▲老闆還曾在剉冰上放珍珠蚵仔及巧克力米。

大冰塊放進剉冰機旋轉堆疊成一座小山,接下來再放上配料,睜大你的眼睛,沒錯!擺到上頭的是一顆顆飽滿渾圓的珍珠蚵仔,接著灑上巧克力米,看起來很跳tone,但這可是老闆的絕妙巧思,夏天吃冰、冬天喝茶,讓看似不可能的食物重組結合,顛覆味覺。(整理:實習編輯朱祖儀)

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