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奢華享受!炙燒和牛握壽司厚2.5mm 一片肉1000元

新聞台
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記者林昆慶、謝鈞仲/台北報導

冬天吃美食也要有門道!有火鍋業者推出「和牛握壽司」,用2片日本近江和牛當成壽司外皮,做成8個小壽司,上面再用義大利進口黑松露點綴,從肉片厚度到配菜都有堅持,不過一份8個要價3600元可不便宜,換算下來,一片和牛肉片就要價1000多元,超級奢華。

▲火鍋業者推出「和牛握壽司」,8個要價3600元。

炙燒火烤2到3秒,和牛肉片表面微焦,要變身握壽司可得有點功夫。A5等級日本近江和牛,業者從厚度就很要求,不僅要2.5毫米厚,長度也有20公分,夾起來微微透光才是黃金比例,拿2片當壽司外皮,裡頭包進溫泉黃瓜和番茄,捲成壽司後,切6刀變成8個小壽司,上頭再擺上義大利進口黑松露醬,握壽司化身精緻料理。

▲炙燒火烤2到3秒,和牛肉片表面微焦。

▲裡頭包進溫泉黃瓜和番茄,捲成壽司後切6刀變成8個小壽司。

▲業者對於和牛長度、厚度相當要求。

用餐民眾說,「裡面番茄有酸酸的味道,我覺得可以解膩,因為和牛本身就比較油,所以我覺得這樣搭配起來,我覺得滿好吃的。」其他用餐民眾則表示,「入口即化的感覺。」

但2片和牛加上其他配菜就要3600元,雖然可以做成8個壽司,但換算下來,等於1片肉就要1000多元。火鍋業者Rita表示,「一般客人吃了都會覺得滿驚喜的,因為裡面有特調的一些醬料,所以口味吃起來是不一樣的。」

▲火鍋業者Rita。

想吃不一樣口味,和牛肉片還能涮進熱鍋,想涮得好吃,從夾肉就有學問,先將肉對折,夾進鍋中川燙3到5秒,和牛肉片入口即化,冬天吃美食也要懂得門道。

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