超澎派！這家海鮮粥放「50顆蛤蜊」　殼多到附盤子裝

記者許信欽、卓煥鈞／台北報導

巷弄美食也可以很澎湃！在台北傳統市場附近就有一家粥品店，店內招牌就是蛤蠣粥，因為一碗要價120元，裡頭不但有鮑魚片、蝦子還有滿滿的蛤蠣，數一數竟然有50幾顆，讓很多店內客人直呼從沒看過這麼澎派的配料，值在很甘心。

▲老闆佛心來著，海鮮用料澎湃。

老闆洪明揚：「這是我們的招牌蛤蠣粥。」一大碗粥，上頭滿滿都是蛤蜊，四周的鮑魚片、蝦子，似乎都有些失色，因為這驚人的蛤蜊量，讓這碗粥成了店內招牌。

記者許信欽：「蛤蠣粥底下到底藏著有多少顆蛤蠣，我們實際數給你看，加起來總共53顆蛤蠣，這樣的殼堆疊來，就像是小山一樣高」。沒聽過吃粥還要附上大盤子裝蛤蜊殼，但這一家只要點了，就給盤子收集「戰利品」，因為有顧客看到這數量，邊吃邊排蛤蜊殼，還拿蝦殼當裝飾。

▲蛤蠣多到需要專屬盤子來裝。

民眾：「在外面吃的蛤蠣粥就是蛤蠣比較少，吃不到蛤蠣的味道。」、「這應該不算大的（蛤蠣）阿，就是一般的、適中的。」一碗粥120元，有人覺得CP值高，但也有客人認為蛤蜊似乎有點小，但老闆說這些都有實驗過，小顆的蛤蜊「量多」才能提升鮮味，比起大顆的蛤蜊用量少會更入味。

▲民眾表示，外面蛤蠣粥料較少。

老闆洪明揚：「我有一個朋友，他在彰化自己有在養蛤蠣，一開始是想說幫他叫點貨，我們後來發現，蛤蠣用大顆不一定就比較好吃，主要是那個湯頭的問題，所以我們經過好幾種試驗，最後我們就用現在這個顆數」。

▲粥店老闆洪明揚。

儘管前陣子才經歷市場蛤蜊量不足，但老闆依舊堅持，每一碗就是一平碗的蛤蜊，最高紀錄一天賣200碗，以量取勝，有別於外面的海鮮粥用料多元，純粹的食材，同樣的吸住饕客的味蕾。