這不是壽司！創意「迴轉麵店」　拉麵、牛肉麵吃到飽

記者許信欽、鄭仕欣／台北報導

誰說迴轉只能轉壽司！現在有業者把迴轉變成擺放「拉麵小菜」，日式拉麵、牛肉麵全部都用迴轉台底下的機器，直送到顧客面前，新奇的方式吸引不少可人上門，不只如此店家還推出吃到飽活動，1個半小時的時間，四種不同麵系都可以點來嘗鮮。

▲迴轉麵店推出吃到飽。

迴轉機台不斷來回送餐，但上頭每一盤可不是壽司而是小菜，這家店真正賣的是這個。飛快的速度把拉麵送到顧客面前，卻絲毫不會把湯灑出來，這些老闆可都是有計算過，麵和碗的重量要平均分散在送餐盤上，裡頭的湯也不能超過八分滿，就能從廚房直送餐點，而且現在還推出吃到飽。

▲送餐盤經過計算，麵不會打翻。

民眾：「她送餐速度也滿快的，那就是可以吃到滿多種麵。」「因為很少會有這樣子，像旋轉壽司那種轉盤，還滿特別的。」「有些可能是一小碗一小碗，份量比較不足吧，那這裡的話份量都滿大的。」

店家打出可以一次吃到四種麵系，除了日式拉麵還有義大利麵，以及台灣的古早味和牛肉麵，30種口味統統吃到飽。餐廳協理華正期：「吃到飽的活動，是因為有顧客反應是不是麵量不足，那我們也思考，一直討論，就決定希望，因為我們麵很多，不希望只是單純的加麵而已，希望你吃完這碗麵，可以吃到更多不同口味的麵，目前營業而增加大概2.5倍到3倍左右。」

曾有大胃王顧客拉麵一次吃五碗，還有義大利麵整整七盤嗑光光，但老闆也有省錢撇步。火鍋燒烤吃到飽餐廳用餐時間2個小時，店家則控制在1.5小時，而硬體設備，迴轉送餐雖然要價300萬元，但可以節省30%人力，一年下來預估省下近百萬，才能平衡成本壓力。