摘米其林一星 MUME主廚:對我來說意義不大... | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

摘米其林一星 MUME主廚:對我來說意義不大...

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記者楊晴雯/台北報導

首屆台北米其林指南今(14)天公布得獎名單,位於大安區四維路上MUME餐廳摘下一星,主廚Richie表示,得獎對他的意義不大,這項榮耀應歸功於辛苦的團隊,也希望能因此帶給年輕員工支持。

2018年MUME餐廳榮獲米其林一星,主廚Richie表示,「這項殊榮是給餐廳的,也希望這個獎能夠帶給年輕員工更多些支持,因為大家都很辛苦!」(圖/記者楊晴雯攝)

▲2018年MUME餐廳榮獲米其林一星,主廚Richie表示,「希望這個獎能夠帶給年輕員工更多些支持,因為大家都很辛苦!」(圖/記者楊晴雯攝)

曾二度獲得亞洲50大最佳餐廳的MUME,今天順利拿下首屆米其林指南台北版一星的殊榮,由於MUME主廚Richie在接受媒體訪問時與其他得獎者相較起來相對冷靜,三立新聞網記者於是問到,「對這次米其林指南摘星是預料之中嗎?因為您的表情看起來相當淡定?」,Richie聽到後表情變得有些不好意思地說,其實在接獲入圍後就十分緊張,現在知道結果當然就鬆了一口氣,所以才看起來那麼淡定。

Richie說,MUME使用的食材都來自於台灣,他特別說到店裡的一道沙拉餐點,採用了30多種台灣蔬果,按照不同的季節盛產的蔬果種類做變化,因此顧客每次點,裡面的食材都會不太一樣。他談到,在其心目中的米其林餐廳所具備的特質,是必須年年維持水準、品質一致,能順利摘下2018年首屆米其林指南台北版一星餐廳的榮耀,他表示,「對我來說意義不大,這項殊榮是給餐廳的,也希望這個獎能夠帶給年輕員工更多支持,因為大家都很辛苦!」

得獎會帶來壓力嗎?Richie說,一定會有壓力,但會把這個壓力當作是正面的,才能成為餐廳往前進的助力。

▲▼(圖/截取自MUME臉書粉絲團)

▲▼(圖/截取自MUME臉書粉絲團)

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