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一粽三吃!神仙鴨、鮑魚都入粽 加湯煨煮「鴨肉粥」

新聞台
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記者曾佳萱、曾建勳/台北報導

鴨肉可以三吃,但你吃過「粽子三吃」嗎?飯店業者搶攻端午商機,將杭州特色料理「神仙鴨湯」做成粽子,除了單吃,還附贈鴨腿高湯,吃不完加在一起還能熬煮成粥,一共只限量兩百份;另外還有把整顆鮑魚入粽,鮑汁煨飯的鮑魚粽三吃。

▲神仙鴨粽可以三吃。

粽葉層層包裹,粽子裡頭的餡料是由這一鍋杭州特色料理「神仙鴨湯」改良而成,還能像吃鴨肉三吃般「一粽三吃」。

飯店傳播部專員黃暐涵:「這些食材從泡發到最後的成品,需要長達七天的時間去做。」

▲飯店業者表示食材需長達一周才能完成。

神仙鴨粽,內餡比照神仙鴨湯食材,有鮑魚、烏參、花膠和虎膝,得用兩種粽葉才能完全包覆,一顆重達1公斤,幾乎比人臉還要大,隨粽搭配慢火煨燉的鴨腿高湯,吃粽喝湯,二種吃法能迸出第三種火花。

▲神仙鴨粽食材多元。

將粽子放進高湯熬煮,依照個人喜好放入菇類、蔬菜配料,組成了鴨肉粽、鴨腿湯、鴨粽粥三種吃法。而另一家飯店業者則用鮑魚料理創出三種粽子口味。

▲粽子放入高湯能煮成粥。

抽開綁繩,翻開粽葉,外觀和一般粽子差不多,裡頭可是包進一大顆完整鮑魚,還有松阪豬肉增加口感。

同樣是鮑魚粽,另外二款則是加入蟹肉還有章魚,而粽子的米飯全是經過鮑魚滷汁煨煮,呈現金黃色澤。

▲用鮑汁煨煮的鮑魚粽。

飯店公關經理梁宇心表示:「目前大概訂購量是八成左右,那其實也快要到端午節,所以這一兩週也持續有增加的情況。」

▲飯店業者表示目前訂購量已達八成。

端午節倒數還有半個月,但各大飯店粽子已經開出紅盤,部分限量款已賣出九成,其他也有七到八成,要用特色催買氣。(整理:實習編輯張玳寧)

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