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台灣亮起來/被肉乾養大的 老店第三代傳承阿公的夢想!

新聞台
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記者黃琡雯、張逸民/採訪報導

人生總會面臨不在預期之內的挑戰,當突發打斷生活,該如何正面迎戰?首先要帶您認識網購正夯的肉乾霸主,是來自彰化菜市場隱身小巷弄的一家七十年老店,第三代邱信翰把老味道變夯貨,年營收破千萬。

▲原本想成文跆拳道國手邱信翰。

▲邱信翰與爺爺的約定。

背後有一段奧運夢碎的遺憾與阿公的百年約定,當年邱信翰的阿公經歷823炮戰後,從金門搬到彰化,開始靠手工古法做肉鬆,屋頂上曬香腸養活三代,而邱信翰的童年就在肉乾店穿梭,小學便當更裝滿阿公的好手藝,但儘管如此他沒有想過接班,因為他很早就立志要成為跆拳道國手,為台灣踢進奧運為了圓夢,邱信翰一路保送國立體大,20歲當起高中校隊教練,卻在大三參加一場比賽,膝蓋韌帶應聲斷掉,從此夢碎。

▲邱信翰從小看著爺爺在肉乾店裡忙著,傳承爺爺的好手藝。

意外來得突然,難以接受現實的他很懊悔轉行當起業務,直到半年後接到阿嬤電話告訴他,阿公生病了,老人家覺得人生不是只有一條路,希望孫子趁阿公還在回家傳承。從此,邱信翰一邊學習五十年手工技法製程,一方面也嘗試創新,比方說加入新鮮檸檬取代傳統香精,既去油解膩又天然,第二個創舉是把造型改成圓形,以方便入口,從跆拳道到食品業,來看這位繼承者的挑戰。

▲學習五十年傳統技法,也加入創新元素。

   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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