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拖病軀守著…癌末爺掛心5元饅頭攤 孫病榻承諾「傳下去」

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記者張雅筑/台中報導

「放心不下這個攤子啊,生病都不說,也不去看醫生...」在台中第二市場附近小巷口已飄香69年的小攤「天天饅頭」,目前由第二代接班人,也就是高齡71歲的簡正義先生在經營,但這背後其實有段令人感動、微鼻酸的小故事。因創辦人簡兩傳生前最放心不下的就是這個炸饅頭攤,所以強忍著病痛,每天仍到小攤前守著,孫子簡苳祐深知阿公的心願,所以在病榻前承諾接班,大概是沒了牽掛,時隔一周簡兩傳先生就不幸離開,享耆壽94歲。

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/資料照

▲▼(上圖右)5元天天饅頭創辦人簡兩傳先生,不幸於去年病逝,目前由兒子接班。(上圖/資料照;下圖/記者張雅筑攝)

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

許多台中人熟悉的味道「天天饅頭」,創辦人簡兩傳先生不幸於去年底病逝,這個噩耗讓許多熟客相當悲慟、不捨。談及此事,簡兩傳的兒子,也就是第二代接班人簡正義,他受訪時說,父親當年(1949年)靠著賣日式炸紅豆饅頭養活一家人,一賣就是60多年,這個小攤有著許多回憶和感情,所以即便年紀大了,父親還是堅持出門做生意,為了不是賺錢,而是想讓大家吃到炸饅頭。簡正義表示,自己也是不捨父親那麼老了還那麼辛苦,所以後來決定接手,而父親則每天在旁邊看著,偶爾提醒他該注意什麼、偶爾和熟客閒話家常。

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/記者張雅筑攝

▲第二代接班人簡正義先生。(圖/記者張雅筑攝)

這個小攤彷彿是簡兩傳的「命」一樣,簡正義說,父親因為放心不下這個炸饅頭攤,除了每天出來看他做生意外,也因此生病了都不說、不去看醫生,甚至擔心自己走了這個小攤也跟著消失,「後來孫子答應接班,他才比較放心啊!」第三代接班人,簡兩傳的孫子、簡正義的兒子簡苳祐(52歲)受訪時說,自己本來從事銀行業,退休後有學習阿公的手藝,但是因為阿公和爸爸比較傳統,所以想法上有出入,因此起初沒有打算接班,直到阿公生病,自己看到阿公掛心著饅頭攤,「從小我就跟阿公感情很好,知道他整個癌細胞都擴散,然後還一直擔心那個饅頭攤,真的很捨不得啊,就想說,想讓他(阿公)沒有遺憾,所以決定傳承下去。」

台中5元炸饅頭「天天饅頭」/天天饅頭 - 天天手作臉書

▲(上圖中)第三代接班人簡苳祐先生,為了讓阿公(上圖右)放心,在阿公臥病在床時承諾接班。(上圖/翻攝自天天饅頭 - 天天手作臉書;下圖/記者張雅筑攝)

簡苳祐表示,阿公當時到醫院檢查時已經是膀胱癌末期,整個癌細胞已經百分之百擴散,根本沒辦法救,「醫生也覺得很不可思議,因為正常人會痛到受不了,但是阿公真的很能忍,從來沒有喊痛啊!」回憶當時,簡苳祐說,其實自己看了也很捨不得,所以當阿公住進醫院後,自己就在病榻前承諾會接班,「我就跟他(阿公)說您放心啦,我會繼續做,繼續傳承下去,您不用在擔心了。」承諾會接班後一個星期左右,阿公簡兩傳就病逝了,簡苳祐直言自己真的很難過,因為自己和阿公感情很深厚,但也慶幸自己讓阿公走得沒有牽掛,他說,自己會記得和阿公的約定,會好好做下去,「再過幾個月,就會回家接班,讓爸爸好好休息。」

本身從事銀行業退休的簡苳祐也說,阿公和父親做炸饅頭講究的是經驗,但自己比較講究數據,所以未來除了讓阿公的日式紅豆炸饅頭繼續飄香外,也會把一切的做法數據化、資料化,以便將來繼續傳給兒子。「那5元炸饅頭會漲價嗎?」簡苳祐斬釘截鐵地回應說,「絕對不會,以前賣5塊,現在賣5塊,之後也都會賣一顆5塊,因為那是阿公的理念、精神,他(阿公)說很多人很辛苦,沒什麼錢,如果這個小饅頭可以讓那些辛苦人至少有東西吃,這也是好事。」簡苳祐表示,自己未來也會研發一些新口味販售,但阿公傳下來的5元饅頭會持續賣下去並且不漲價。

天天饅頭資訊:

地址:台中市台灣大道一段336巷巷口

營業時間:09:00~18:00(每周一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/DDMT1949/

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