降低膽固醇！棗子維生素B3奪冠　揭「永保青春」秘方

生活中心／綜合報導

減低血液中有害膽固醇，可以多吃「棗子」增健康，棗子口感香甜清脆，內含豐富菸鹼酸（維生素B3），可以降低血液中「有害膽固醇」，是奇異果的10倍、蘋果及櫻桃的16倍、檸檬的27倍，抗氧化功能也相當強大！

▲棗子菸鹼酸（維生素B3）。（圖／資料照）

據《蘋果日報》報導，農委會高雄區農業改良場研究員邱祝櫻表示，棗子盛產期為1月至2月間，75至80%來自高屏地區。棗子的菸鹼酸（維生素B3）含量是水果中第1高，菸鹼酸可以減輕「焦慮」的狀況，還能降低血液中「有害膽固醇」，民眾可以將棗子混合其他會「褐化」的水果打成果汁，這樣子打出來的果汁救不會變黃，且抗氧化功能強大可以「永保青春」。

邱祝櫻說棗子要挑光澤度佳的，「綠皮」的棗子口感清脆、耐久放，但要注意果蒂周圍如果有「皺摺」代表還沒成熟，口感會澀澀的、不甜，要選果蒂周圍越凹、越寬廣的才好吃。買回來時先不要洗，直接密封放冰箱冷藏，就能保存一至兩週的時間。（編輯：黃雅琪）