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想吃湯圓又怕身材也變圓? 4技巧讓你健康吃

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生活中心/綜合報導

今日(22號)是一年一度的冬至,雖然氣溫逼近30度,完全沒有冬天的氣息,但還是要吃個湯圓應景,冬至吃湯圓代表長了一歲,也象徵闔家團圓,但湯圓熱量不低,一不小心就可能吃下爆表的熱量,這裡就教你幾個撇步,讓你吃完湯圓,身材也不會變圓。

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▲(圖/資料照)

原料為糯米的湯圓雖小小一顆,但熱量卻不低,一顆湯圓的熱量約70大卡,等於1/4碗飯的熱量,而小顆的紅白湯圓約40顆就是一碗飯(280大卡)的熱量,若民眾將湯圓當作飯後甜點,就等於多吃了一碗飯下肚。林口長庚營養治療科營養師陳芊卉在長庚醫院《飲食營養》中分享健康吃湯圓的四個技巧。

  1. 少油:盡量少吃炸湯圓,而傳統鹹湯圓在料理過程可減少油量,並用植物油取代豬油,高湯在熬煮後可先放涼,然後放進冰箱冷藏,接著將上層油脂刮除,這樣可降低飽和脂肪酸含量,減少心血管的負擔。

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▲烹煮鹹湯圓時可減少油量,降低心血管負擔。(圖/翻攝自臉書爆廢公社)

  1. 減糖:甜湯圓以清水烹調,若湯圓裡有包餡,如紅豆、花生、芝麻等,其甜度已經足夠,加水烹煮時就不用加糖;而未包餡的紅白湯圓則可以在料理時,加入枸杞、桂圓、紅棗來提味,以減少糖的用量。

湯圓,冬至。(圖/愛合購提供)

▲料理紅白湯圓時可加入枸杞、桂圓、紅棗來提味,避免攝取過多糖分(圖/愛合購提供)

  1. 清淡:鹹湯圓的鹽分含量高,容易造成腎臟負擔及水腫,料理時除了減少食鹽用量外,若怕味道不夠,可加入青菜、香菇等,讓湯頭更有味道。
  1. 高纖:除了少鹽、少油、少糖外,烹煮鹹湯圓時可加入大量蔬菜,藉此減少湯圓的顆數,如此可讓你吃下同分量的美味,但卻額外攝取了大量纖維,不僅熱量減半,也較有飽足感;甜湯圓則可使用蒟蒻、寒天等取代花生、紅豆等配料。

若把湯圓當正餐,記得減少米飯、麵食等主食的攝取量,另外搭配蔬菜及蛋白質食物一起食用,才算均衡飲食;若只是充當點心的話,切忌分量勿攝取過多。(編輯:顏敏翔)

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