新聞深一度/喝「乳清蛋白」增肌夯 過量使用恐暴肥!

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記者林彥汝、卓煥鈞/採訪報導

台灣運動風氣興盛,男生想要人魚線,女生想要馬甲線,為了練出完美體態,很多人都會喝「乳清蛋白」,它是蛋白質的一種,也是合成肌肉的關鍵之一,乳清蛋白能夠加速肌肉增長速度。但市面上商品琳瑯滿目,教練說,健身族得細看成分,因為有的添加過多的糖和麥芽糊精充數,蛋白質含量不到一半,營養師說,恐怕健身不成反而變胖!

乳清,蛋白,營養師,肌肉訓練

▼▲不少有在重訓的民眾,會飲用乳清。

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肌肉猛男紮實重訓,鍛鍊出壯碩身材,原本健身是為了身體健康,但現在更多人追求的是健美身材,全靠喝乳清蛋白。

記者:「乳清蛋白號稱是健身神器,很多人說,喝了它可以快速的長肌肉,不健身的人也可以靠它減肥,但是真的這麼神奇嗎?」

乳清蛋白是牛奶裡頭主要的蛋白質之一,長肌肉的重要元素,製作起司凝固的部分叫做酪蛋白,而液體就是乳清加工做成粉末,成為健身族瘋狂的補充飲品,方便又快速吸收,但市面上的品牌價格琳瑯滿目,有的一罐要價近3千多元,有的卻不用1千元,到底差在哪裡?

復健科醫師史考特:「以前有喝過另外一種,它每100公克裡面可能才20公克蛋白質,那其它的重量都哪去呢?發現成份一看,都是糖、都是脂肪,所以它裡面混了很多不是蛋白質的東西。」

像這一罐每100公克有81克的蛋白質,而另一罐同重量只有45克的蛋白質,其他都是麥芽糊精等添加物,等於喝下肚的有一半都是熱量。

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復健科醫師史考特:「麥芽糊精跟糖,都是很便宜的碳水化合物,那可以增加它的稠度、增加它的甜度,讓這個商品更好吃、更好喝。」

他是國內少見有重訓習慣的復健科醫生,發現很多人以為光喝乳清蛋白就是健身的萬靈丹,其實不管是年輕人、還是老年人要長肌肉,第一重要的還是練重量訓練。

復健科醫師史考特:「所以光喝乳清蛋白不練,是對長肌肉而言完全沒有幫助。」

要長肌肉就像蓋大樓,地基先打穩,現在要加強的是括背肌跟二頭肌的訓練,先破損肌肉組織,再補充蛋白質修補不斷重新堆疊成更大的肌肉。

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健身教練Julie:「其實蛋白質的攝取是看你的體重乘上一個參數,所以女生攝取的蛋白質不用那麼多,但是基本上我還是會建議說,大概要攝取1.5倍左右的體重克數的蛋白質。」

以60公斤想變身成猛男的人來說,先從正常飲食攝取蛋白質,不足再喝乳清蛋白,一天總量落在90克到120克之間。

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▲專家建議,攝取體重1.5倍(克數)的乳清即可。

有一派醫生和研究認為,狂喝乳清蛋白,超量也不會對身體有負擔,但營養師有不同看法。

營養師周千欽:「如果今天過量攝取這樣一個蛋白粉的話,也會導致我們熱量攝取過多,那過多的情形當然可能就會變成脂肪的堆積,那有時候反而增加肌肉不夠,反而還會變成肥胖的問題,專業的健身人員通常攝取蛋白質總量比一般人多,但也要精算,而腎臟病患者要避免飲用,它的本身成份也會有礦物質磷,那這礦物質有可能去影響到我們鈣質的吸收。」

乳清蛋白是現代講求快速輔助的飲品,不是身材救星,還是要努力運動,才會有強健體魄。

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