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天天吃早餐店?專家提醒「這食材」最毒 恐釀三高、糖尿病

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記者郭奕均/台北報導

不少上班族和學生在正式開啟一天之前,都會先去早餐店買份早餐,不只兼顧美味,且方便快速,但你有想過自己可能吃進一堆毒,長久下來會對健康造成嚴重危害嗎?而到底早餐店最毒的食材是什麼呢?台灣權威毒理專家招名威就提醒,最毒的就是油了!

早餐、火腿蛋

▲早餐店最毒的就是油,加上煎煮的食材很多是加工食品,等於毒上加毒。(圖/資料照)

什麼!油是早餐店最毒的東西,但早餐店很多熱食都要加油不是嗎?招名威教授解釋,大多數早餐店因為成本考量,用的都是較便宜的油品,成分多不含歐米伽3脂肪酸或是非常少,且含有耐熱度較低的不飽和脂肪酸,過度煎炸,容易變質。

沙拉油https://www.flickr.com/photos/jamesjordan/3232207824/in/photolist-5VBUM7-4qJo3e-awzWs5-bW8ZNV-bQ6Nyt-qnrcz4-LA41Y-q9Cuzc-7RWNb5-fi4SMU-mkpKNV-8Lj6Qw-7WPTAz-48MgWT-pnEKzP-oT1RPN-22b4C8J-5sadQ4-65pA

▲早餐店用的多是較便宜的油,過度煎炸易變質。(圖/翻攝自flickr)

而且除了油本身,很多需要煎煮炸的食材,像是火腿、培根、熱狗、薯餅、薯條…等等,這些都是加工食品,配上油「簡直是毒上加毒」,尤其很多人愛吃的鐵板麵,它的調理包可能成分都沒有標示清楚,在煎爐上加熱配上油,其實是非常可怕的!

招名威教授提醒,早餐店的加工食材配上油,長期吃下來會對健康造成一定危害,像是心血管疾病、三高、糖尿病…等等。另外還有早餐店不可或缺的「花生醬」,其實也沒有很安全,因為花生醬很容易發霉,只要發霉就易產生黃麴毒素,長期食用會增加罹患肝癌的風險。

聽到這不少外食族都開始擔心了,每天都要吃早餐,不就等於都在吃毒嗎?招名威教授提醒大家,劑量最重要,偶爾吃倒是無妨,若是天天吃、長期吃,那就真的要注意了!也建議大家要慎選早餐店,而且要選有原料認證的店家,吃早餐店的頻率也不要太高,一個禮拜一兩次就好,其實最好是多花點精力在家吃最安心,並且記得「少油」是關鍵,吃蒸地瓜就是不錯選擇。

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