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吃義大利麵能瘦?營養師曝「麵條」是關鍵:不易形成體脂

新聞台
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記者林昆慶、馬家豪/台北報導

居然吃義大利麵還會有瘦身效果,你覺得有可能嗎?有國外研究,吃義大利麵和吃米飯相比,一週吃3.3份義大利麵,12週可以瘦0.5公斤,營養師揭秘,關鍵就在義大利麵麵條本身是「中升糖指數食物」,吃下肚血糖波動比較不明顯,也更不易形成體脂肪。

彩椒和橄欖油拌炒,最後倒入番茄醬調味,茄汁義大利麵酸甜滋味很多人愛吃,但愛吃又怕胖,國外研究測試2500個人,一組人吃義大利麵,一組人吃米飯、吐司,研究後測量體重BMI指數,發現每週吃3.3份義大利麵,12週後竟然能瘦0.5公斤。

民眾:「不可能吧,義大利麵它裡面的油脂、熱量應該滿高的。」

新光醫院營養師夏子雯:「白飯的GI值(升糖指數)是比較高的,就升糖指數可是義大利麵的升糖指數,大概只有60左右,是相對於白飯或白麵條的話是比較低的。」

▲義大利麵當主食確實更不容易形成體脂肪。

營養師解釋米飯、吐司升糖指數有80-82,屬於高升糖指數食物,義大利麵只有60屬於中升糖指數食物,選擇義大利麵當主食確實更不容易形成體脂肪。

新光醫院營養師夏子雯:「以GI值(升糖指數)來說是好一點點,但是並不代表說他只吃這個就會變瘦。」

▲醬汁熱量排行。

想要達到瘦身效果,還是得看總熱量,義大利麵配海鮮,熱量比配肉類來的低,另外醬汁也有熱量排行,白醬有奶油熱量最高,其次是青醬、紅醬,熱量最低是清炒,義大利麵不易胖顛覆大家想像,但還是別吃過量。(整理:實習編輯張庭瑄)

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