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師傅要哭了!3D列印壽司餐廳 機器手臂打造客製化壽司

新聞台
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記者劉如穎/綜合報導

壽司師傅要哭了!日本一家食品創新公司打算推出數位壽司餐廳,專門賣3D列印壽司,而且可以透過列印技術,打造出精緻的外型與口感,預計2020年就要正式開幕,積木般方正的造型,可能會顛覆一般人對壽司的刻板印象。

▲把食材和米飯結合的是機器手臂。(圖/翻攝自3DP id.arts)

古樸的日式門簾,掀開後竟暗藏電影場景般的高科技世界,3D列印迅速成形,把食材和米飯結合的不是師傅巧手,而是機器手臂,東京一家食品創新公司打算在2020年推出數位壽司餐廳,透過電腦分析為客人量身打造。

▲圖/翻攝自News Direct

網路新聞:「客人在預約之後會收到一套檢驗工具,用來採集排泄物與唾液樣本,完成後再寄回餐廳進行分析。」

▲透過3D列印科技印出多樣化壽司口感。(圖/翻攝自News Direct)

根據個人健康狀況挑選適合的食材,再透過3D列印科技印出多樣化口感,列印壽司營養滿分,造型甚至還能仿效古城,但這積木般硬梆梆的外型,實在很難和日式傳統美味聯想在一起,但可能被3D列印取代的美食,還有這個。

▲圖/翻攝自NOVAMEAT

義大利生物工程師吉賽培尚堤:「Nova Meat希望能夠結合食物的口感與味道,所以我們生產的牛排不只是纖維結構一樣,嚐起來的味道也很真實。」

▲利用海藻、豌豆和大米做出牛肉替代品。(圖/翻攝自NOVAMEAT)

西班牙新創公司為了減緩工業化畜牧業,對環境所造成的傷害,利用海藻、豌豆和大米做出牛肉替代品,除了營養價值不減,透過3D列印技術,口感更力求貼近真實,3D列印結合食物、拯救地球又能兼顧健康,只是科技發展太迅速,恐怕讓我們熟悉的美食也變得難分真假。(整理:實習編輯張庭瑄)

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