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混搭新滋味!海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞鍋」

新聞台
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記者林玠汶、張展誌、王子瑜/台中報導

台灣人喜歡吃火鍋,業者也必須推陳出新!台中就有業者將宵夜「鹹酥雞」加進豚骨火鍋裡,外皮炸得金黃酥脆的鹹酥雞經過高湯熬煮,吃過的客人說外皮變軟,雞肉軟嫩,剛入口有點像排骨酥;另外也有業者推出「痛風海鮮塔」,第一層蒸籠放了螃蟹、蝦子、貝類等十幾種海鮮,蒸的過程,海鮮精華會滴到第二層的火鍋裡。

海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞」鍋

▲海鮮塔料超豐富。

業者林蘇寶:「這個是很大的海白蝦,我們會綜合給他搭一籠這樣。」

生蠔、扇貝、章魚,十幾種海鮮,老闆娘超霸氣,通通要放進蒸籠裡。午仔魚蒸到七分熟,接著把其他海鮮也放進去蒸個十幾分鐘 ,接著上桌了。

滿滿海鮮高達十種,有魚有蝦有貝類,吃完第一層海鮮底下還有火鍋高湯可以加入蔬菜和肉片,這鍋湯聚集了所有海鮮滴下來的精華。 

海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞」鍋

▲海鮮精華還可以煮火鍋。

顧客:「物超所值,CP值滿高的」、「沒關係,先吃,痛風後面再說」、「都是我愛吃的,因為我喜歡吃海鮮」。

超霸氣的痛風海鮮塔也可以加點大沙公和波士頓龍蝦一鍋兩吃,火鍋新吃法還有這!

業者林蘇寶:「因為我們海鮮很新鮮,都在上面蒸,然後底下這個湯,我們湯底是原汁原味。」

鹹酥雞炸的金黃酥脆,撒上特製胡椒粉,別懷疑,鹹酥雞要加進火鍋裡!炸過的鹹酥雞放進豚骨高湯裡,吃起來到底是什麼滋味?

海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞」鍋

▲鹹酥雞加到火鍋裡。

顧客:「鹹酥雞放到湯裡面的時候其實吃起來會很像排骨酥。」

海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞」鍋

老闆說是在美國意外吃到鹹酥雞火鍋,回台後念念不忘,於是自己嘗試創新口味,推出這個「落湯雞鍋」。

店長Harbor:「其實大家都比較習慣吃乾的鹹酥雞,用火鍋煮以後味道的話,口感會更不一樣。」

海鮮堆塔滴出精華 鹹酥雞成「落湯雞」鍋

不管是海鮮塔搭配火鍋,或是宵夜鹹酥雞加進火鍋裡,創新吃法都讓火鍋口感多了不同滋味。

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