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家長快看!「大骨湯、烏骨雞湯」有助孩子長高?醫:沒用耶

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記者楊晴雯/台北報導

希望孩子「高」人一等,幫他們補對鈣了嗎?有醫師門診觀察,常見媽媽拼命給小孩吃些「轉大人」的食物,如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類,這個做法是普遍對補鈣食物的錯誤認知,對長高沒幫助。

▲若長期忽略鈣磷比,可能影響孩子成長。(示意圖/醫師陳映庄提供)

根據統計 ,台灣人從7歲兒童到65歲長者,高達97.6%鈣攝取不足。且國人不只缺鈣情形嚴重,連體內鈣質吸收都發生問題。國健署建議,民眾飲食中應遵循最佳鈣磷比1.3 : 1的攝取量,可以有助於鈣質吸收,但多數人都未曾檢視過飲食中鈣磷比的含量。

禾馨醫療小兒科醫師陳映庄表示,媽媽常會讓孩子食用大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類,希望有助拉高身高,但其實這些食物對長高沒幫助,原因是這些食物「鈣質含量都不高」,且「鈣和磷的含量也相差過多」,難怪補鈣都補不出成效。

陳映庄進一步說,飲食中鈣磷攝取比例相差太多,對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家,會讓鈣質無法被充分吸收,長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。

究竟鈣磷比為何如此重要?陳映庄解釋,鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的,只要保持在適當的比例範圍,就可以確保鈣質被小腸充分的吸收,減少噬骨作用,進一步維持骨骼的生長發育。

如何避免缺鈣問題?陳映庄解釋,鈣質進入人體後並非馬上被利用,必須透過維生素D的轉化才有可能被儲存,建議適度的戶外運動,增加維生素D的合成;他提到,人體中的膽固醇透過「陽光日曬」產生維生素 D,然後經由肝臟、腎臟轉化,刺激腸胃細胞,使其分泌可與鈣結合的蛋白質,才能將鈣質吸收至人體,達到補充鈣質的效果。

營養師宋明樺則建議,可以在既有的飲食習慣中,替換一些鈣磷比良好的食材;像牛奶的鈣磷比為1.2 : 1,片狀起司的鈣磷比更高達為1.4 : 1,飲食中加入這2者,都非常接近國健署健議的黃金比例。家長可以將家中的三明治的火腿換成起司,將奶茶換成牛奶,就可以平衡整體早餐的鈣磷比例。平時在飲食中可以多加一些蝦米、小魚乾和黑豆芽、青蔥等,都是優質的鈣磷比食材。 

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