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獨/這造型光看就療癒 故宮限定超隱藏版「仕女流沙包」

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記者馮珮汶/台北報導

台北國立故宮博物院典藏許多珍貴的歷史文物,最出名的就是「肉形石」、「翠玉白菜」等展示,近年來故宮也將歷史與文創結合,不再只是死板板的展覽,像是推出「朕知道了紙膠帶」、「滿漢御品.𤆵燒牛肉麵」等文創小物都引發搶購,故宮晶華餐館內更是推出獨家限定版的「仕女包」,可愛的唐人仕女造型流沙包梳上髮髻栩栩如生,成為館內的隱藏版甜點,要預訂才能吃得到。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▼▲故宮晶華限定的「仕女流沙包」售價一個100元。(圖/記者馮珮汶攝)

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

九宮格上桌,超可愛的甜點不是一般的流沙包,而是有著栩栩如生表情的「仕女包」,乍看之下還以為是日本藝妓,但其實這是故宮晶華酒店的創意甜點,只有「故宮Only」,單一個售價一百元,要提前預訂才能吃得到。

這個可愛的造型創意發想來自於唐人宮樂圖的仕女包,用奶黃、豆沙、芝麻等入餡,先將麵粉加糖加泡打粉,打成麵糰,一半的麵糰加竹碳粉捏成頭髮形狀後備用,接著白色麵糰包奶黃豆沙餡再捏成鵝蛋臉型,烙印上五官後,黏上頭髮麵團,加上澄粉燙熟做成的髮簪,發酵一小時後放入蒸籠中加熱5分鐘而成;除了仕女包以外,酒店也有以經典文物翠玉白菜、肉形石造型為主的甜品,成為故宮的隱藏版甜品,如果不是觀光客的話可能真的很難發現。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▼▲故宮晶華限定的「仕女流沙包」售價一個100元。(圖/記者馮珮汶攝)

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

此外,最近為了配合故宮博物院「巨匠的剪影-張大千120歲紀念大展」,故宮晶華即日起到6月25日推出僅此一次的「大千宴」,宴席中預計推出13道以四川料理為主的菜餚,單點每道360元到880元不等,另外還有每人2000元的宴會套餐。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▲經典文物翠玉白菜也變身可愛甜點。(圖/記者馮珮汶攝)

據了解,張大千除了是藝術界的一代宗師,潑墨與潑彩畫獲獎無數,其實他也是一位美食家,不僅說的一手好菜,實際上他自己也會下廚,還會在宴客前提筆寫下當日菜單作為贈送客人的禮物,據說2018年張大千當時隨手開出來的小菜單在紐約佳士得賣場上拍得的新台幣300萬元的高價。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▼▲大千宴必點菜色粉蒸牛肉,張大千真跡手寫菜單曝光。(圖/記者馮珮汶攝)

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

這次酒店推出的菜單設計著重在張大千私藏的四川料理,有家常菜也有新口味,13道料理最經典的就是這道「粉蒸牛肉」,用炒過的生米及花椒打成蒸肉粉,均勻的裹在切條牛小排,再加上切塊地瓜一起蒸煮20分鐘,口感軟嫩又不失嚼勁。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▼▲做工繁複的經典菜「六一絲」、圖下為蒜泥白肉。(圖/記者馮珮汶攝)

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

另外還有一道看似平凡卻做工繁複的菜「六一絲」,顧名思義就是有六素一葷的食材,包含銀芽、金針菇、韭黃、筊白筍、竹筍、香菜根與火腿絲,僅需加入鹽、料酒、白胡椒清炒而成,但細緻的刀工要達到均勻實屬不易,入鍋時間也要掌握得剛剛好才會創造出不平凡。

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

▼▲豆瓣百頁是經典的四川家常菜、圖下為西瓜盅,相當適合夏天消暑食用。(圖/記者馮珮汶攝)

故宮,故宮晶華,仕女流沙包,大千宴。(圖/記者馮珮汶攝)

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