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超神!冷藏7天還活著  蛤蠣保鮮撇步「先吐沙瀝乾再冰」

新聞台
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記者光申鈺、周冠宇/台北報導

有民眾在美式賣場買了蛤蠣回家要煮,放在冰箱冷藏七天後,沒想到拿出來蛤蠣還是活的,讓他覺得不可思議,PO上網後也引發熱烈討論,不過實際問到市場的攤販,老闆說那是因為冬天才能冰7天,如果是夏天比較熱,建議冷藏2-3天就得煮。

冷藏7天還活! 蛤蜊吐沙瀝乾再冰可保鮮

▲市場買回來的蛤蠣先吐沙後冷藏可以保存較久。

大火快炒,香噴噴的辣椒炒蛤蠣,炒得油亮鮮豔,新鮮蛤蠣還能做成清淡口味,和生薑下鍋煮,變成這鍋鮮甜蛤蠣湯。蛤蠣料理多變,深受不少民眾喜愛,買回家煮也很方便。一整鍋蛤蠣泡水吐沙備用,有民眾在美式賣場買了蛤蠣回家冷藏,沒想到冰7天,拿出來還一樣新鮮,把照片PO上網,馬上引起熱烈討論。

民眾:「不可能放到七天啦,不可能,放差不多兩三天有啦,七天太久了。」

民眾:「回家就先吐沙,吐了就把水倒掉,就用乾的放冷藏就好了。」

冷藏7天還活! 蛤蜊吐沙瀝乾再冰可保鮮

▲新鮮蛤蠣怎麼煮都好吃。

市場攤位上,當天現撈蛤蠣,老闆先用鹽水浸泡賣給客人時,老闆會把蛤蠣裝袋,壓出多餘空氣,就算回家冷藏冰起來,拿出來料理,蛤蠣也能肥美又新鮮。

老闆娘王小姐:「冷凍是凍死的,冷藏是還活的,目前三四天可以,但是下個月更熱的話,就兩天可以,不能再放了。」

其實蛤蠣一般買回家,泡水吐完沙就能直接冷藏,保存時間差別就在季節溫度。冬天比較冷,最多能冰到7天,夏天則是2-3天就得拿出來食用。

除了現買現吃,蛤蠣保存有撇步,民眾買回家想要保鮮,冰冷藏是不二法門。

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