皮蛋驚見「銀白雪花」…他憂能吃嗎　網狂喊：這才是極品

生活中心／綜合報導

雖然皮蛋被外媒評選為「世界最噁心食物」榜首，但它獨有的口感及氣味，卻深受許多台灣人喜愛。近日一名男網友就表示，當他準備做皮蛋料理時，才剛剝開蛋殼，竟看到皮蛋表面充滿如「雪花」般的銀白色圖案，讓他相當好奇「有人看過嗎？」而他將照片PO上網後，也引發網友熱烈討論。

▲網友買到的皮蛋。（圖／翻攝自爆廢公社）

原PO在「爆廢公社」貼出多張照片，透露自己剝開一整盒的皮蛋後，其中一顆的表面竟充滿一朵朵銀白色雪花。他表示，雖然這顆皮蛋「超美的」，但因為這是他第一次看到，不免擔心吃下肚會不會有問題，因此想問問網友「有人有看過這樣的皮蛋嗎？」、「整袋皮蛋只有這顆這樣子，有人知道為什麼嗎？」

對此，就有不少網友就表示「這顆是極品啊」、「傻傻的，這種才是頂級的」、「皮蛋之中的霸主啊」、「這種的特別好吃」、「好品質的象徵」、「我以前都期待剝開有雪花」、「不敢吃可以留給我幫你解決」。原來，這不是什麼變質或壞掉，而是與皮蛋的製作過程有關！

▲其實這是「松花皮蛋」。（圖／翻攝自爆廢公社）

由於皮蛋的製作方法，會讓蛋白質分解成胺基酸，之後又因為化學反應生成「胺基酸鹽」，其結晶體則形成漂亮的松花。據悉，這種「松花蛋」吃起來會比普通的皮蛋鮮得多，但因可遇不可求，因此許多人也會以「有沒有松花」來評斷這是不是一顆高品質的皮蛋。（編輯：楊惟甯）