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戰線往前!餐飲集團主攻「早午餐」 搶百億輕食養生商機

新聞台
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記者吳雅婷、翁震翔/台北報導

搶攻台灣每年早午餐百億商機,連鎖餐飲集團有別於以往都推牛排套餐等大菜,這回改走輕食養生路線,主攻早午餐市場,把戰線拉到早上7時半,還有飯店推出晚住房方案,把早餐直接變成早午餐,下午1點半都還能吃。

現榨果汁大方送,吸引人潮排隊,連鎖餐飲集團出新招,首跨輕食料理。切片火龍果、西瓜等水果加入優格打成果汁。要有飽足感,還要搭配美生菜、蘿蔓心、紅蘿蔔,搭配現煎培根、沙拉大拼盤,走養生系。

戰線往前!餐飲集團首跨「早午餐」搶百億商機

▲新鮮現打果汁,餐飲集團出新招,首跨輕食料理。

民眾:「像我自己在吃低糖飲食,像他們餐點部分,低糖飲食需要蔬菜量多,蛋白質還有澱粉都是少量的,我覺得他們菜色非常符合我的需求」、「可能休假的時候就睡比較晚,就會想說吃個早午餐,其實他們食材還滿新鮮,滿多蔬菜、肉類都還不錯,覺得比較方便。」

戰線往前!餐飲集團首跨「早午餐」搶百億商機

▲業者跨輕食料理,搶攻台灣早午餐商機。

區隔以往套餐或桌菜跨足輕食,打破「正餐」時間限制,主攻早午餐市場,戰線拉到早上7點半。

輕食餐廳店經理施釗宏:「以往的話就是中餐跟晚餐,現在希望從早餐就開始,更多的族群、更多的客群可以提高更多營收,全時段都有供應。」

就連飯店也來搶商機,連鎖飯店業者推「睡很晚」專案,把早餐時間往後撥,變成早午餐,晚退房晚用餐,戰線從以前的6點半到10點半拉長到下午1點半。拉抬住房率,搶攻台灣早午餐一年破百億商機。(整理:實習編輯王韻涵)

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