營養師解析：順暢讓你控制體重？優酪乳用這3招喝對

文／張宜臻營養師

你的腸胃卡卡了嗎？調查發現，有超過一半的上班族有便秘問題，便秘不止是肚子脹脹不舒服，還會影響腸胃道細菌的生長狀況，使得身體代謝改變，更有研究發現肥胖者和較瘦者的腸胃道細菌種類不太一樣呢！

市面上有很多益生菌相關產品，能夠幫忙建構健康的腸道細菌組成，像是乳酸菌、保加利亞乳桿菌、Synbio 100等等，今天營養師就要帶大家來認識腸道菌叢與體重控制的關係，還有新興的Synbio 100益生菌又是什麼呢？

你有便秘、腸胃問題嗎？調查發現，有超過一半的上班族有便秘問題，便秘會導致排泄物在腸胃道停留時間拉長，使得毒素和腸胃接觸時間增加，改變細菌叢的生態，進而影響體內代謝。

便秘打壞腸道菌叢平衡，讓你更易胖！一位健康成年人有約 1014的微生物在腸道中，種類約有 1,000-1,150 種，也稱為腸道菌叢，當腸胃當中的菌種種類越多，就代表腸道是越健康的。

腸道菌的種類和健康程度會被飲食、排便習慣、睡眠、賀爾蒙等許多因子影響，當然便秘也會影響腸道菌叢的健康度！

因為腸道菌叢會協助食物中營養素的消化與生成、身體的能量代謝、維生素生成、參與免疫系統運作等，甚至可以左右體內賀爾蒙的分泌(連結)、疾病的發生，當然也包含肥胖。

腸道菌越多元、平衡，越易瘦。那什麼樣的菌叢才不易發胖呢？研究發現腸道菌叢種類越多元身體越健康、越不易胖(連結)，因為多元的菌叢會讓體內的發炎作用、胰島素抗性下降，使得體脂肪不易堆積。

而且自然期刊發現，不同的腸道菌會影響我們利用食物能量的方式(連結)，有些細菌會讓體內容易合成脂肪、甚至是提高大腦對於糖和油的渴望！

腸道菌叢與腸道神經密切的合作，決定體內脂肪分解與堆積的程度，操控我們要選擇哪些食物，從各個面向影響代謝，間接造就了我們現在的身材。

肥胖者與瘦者有不同的腸道菌叢組成

研究發現，肥胖者相比於健康者的腸道菌叢種類更為單一，菌叢種類較少，而且種類偏向容易使身體發胖的細菌種類。

以Firmicutes、Bacteroidetes這兩隻細菌為例，在肥胖者體內有較高的Firmicutes/Bacteroidetes比值，顯示肥胖者與健康的人擁有不同的菌叢組成。

這些細菌會影響體內的能量代謝，像是益生菌Synbio100含有的Lactobacillus rhamnosus ，可以幫助體脂減少，因此也被拿來加入標榜順暢、體重控制的產品中。

3招喝對優酪乳，養好菌擁有好身材

均衡飲食和優酪乳能讓腸胃順暢、打造弱酸環境、幫助益菌生長、建構多元的腸道菌叢，不過要如何喝對優酪乳、養好菌呢？

 ►喝對頻率：

持續均衡的飲食習慣對於多樣性的腸道菌叢非常重要，連續一週的垃圾食物就可能會破壞腸胃道環境，所以養成每天、每兩天飲用優酪乳能幫助有益菌生長。

建議每天至少200-400ml（1-2杯）的優酪乳，以促進腸道機能。

 ►挑好菌種 Synbio 100：

通常只要有喝優酪乳、不論含有哪種益生菌，都可以因為益生菌產生的有機酸而幫助腸道健康，因為弱酸的環境不利於壞菌生長。

不過也有研究發現，不同的菌種有不一樣的功能，例如Synbio100益生菌中的Lactobacillus rhamnosus 能夠幫助體脂減少，因此挑選菌種也是秘訣之一！

 ►補充纖維：

還記得前面提到纖維能幫助打造多樣化的腸道環境嗎？但是外食族總是難以吃到足夠的蔬菜，所以可以選擇有添加纖維的優酪乳，最近市面上還有推出添加兩種纖維的優酪乳產品，想要打造順暢腸胃的人也可以試試看喔！

腸道菌叢俗稱第二個大腦，影響身體的代謝、免疫、情緒和胖瘦等，想打造多樣化的腸道菌叢需要長期良好的飲食習慣，因此營養師建議直接選擇有益菌喜歡的食物，像是雙纖優酪乳，特別在意體重的族群可以留意經過實驗證實助於減重的菌種，讓我們控制體重更輕鬆！