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美味下的隱憂!小心吃出癌症 這兩種食物最好少吃

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生活中心/綜合報導

民以食為天,有多少人能抵抗美食的誘惑!但可曾想過,有些美食其實是很不健康的,令人聞之色變的癌症,往往是吃出來的,像胃癌、肝癌、胰腺癌、大腸癌、膽囊癌等,這些常見的消化道腫瘤,都與不健康的飲食習慣息息相關,要想降低發生癌症的風險,首先應該改變不健康的飲食習慣。

▲炸物與醃製物(圖/翻攝自pixabay)

▲油炸食物與醃製食物多吃對健康不好!(圖/翻攝自pixabay)

其實,人在健康的時候,常會忽略平時一些不健康的習慣,需要常常被提醒!根據陸媒報導,醫生提醒,以下兩種食物最好少吃,因為它們與腫瘤的發生息息相關。

第一,醃製的食物;炎炎夏日沒有味口,醃製的食物真的很開胃,但你可知道,醃製的食物是誘發食道癌和胃癌的元兇,因為醃製的食物,富含硝酸鹽,被攝入胃內後,會在細菌的作用下轉化成亞硝酸鹽,再與蛋白質結合,就形成了亞硝胺,世界衛生組織將亞硝胺定為一類致癌物。

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▲醃製的食物很開胃,卻不宜常吃!

第二,油炸的食物:很多人愛吃速食,炸雞、薯條天天吃,但是一日三餐,總是吃油炸食物,患癌的風險也會升高,因為油炸的食物,富含特別高的膽固醇,高脂肪飲食是增加肝癌、大腸癌、胰腺癌,甚至乳腺癌的重要原因,反復高溫油炸的食物,很容易產生一種叫苯並芘的物質,它也是一類致癌物。

▲炸物與醃製物(圖/翻攝自pixabay)

▲為了健康,油炸物盡量少吃!(圖/翻攝自pixabay)

其是食物在油炸後容易致癌,這並不難理解,例如馬鈴薯本來是非常健康的蔬菜,卻因為油炸的烹調方式與油脂選用,對人體產生的健康威脅。根據紐約杭廷頓醫院的營養師 Stephanie Schiff 接受採訪指出,炸薯條對人體的潛在危害在於高溫油炸所產生的「丙烯醯胺」,澱粉類蔬菜在高溫下都會產生這種化學物質,且已在動物實驗中,證實了丙烯醯胺會引起癌變。

或許醃製與油炸的食物,大家很難不吃,但還是少吃為妙,因為它們往往可能成為癌症的幫兇,尤其有癌症家族史的人,平時多注意均衡飲食,多吃蔬菜水果,時時提醒自己這兩種食物少吃。

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