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健康靠這碗!湯怎麼喝有眉角  教你越喝越健康

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節目中心/綜合報導

健康養生就靠這碗!揭密! 湯療法養生|健康有方20180221|(節目截圖)

秋冬時節,回到家後除了有家人的陪伴,如果再來一碗熱騰騰的好湯,真的是「喜呀哇歇」,不只是華人愛喝湯,各國都有自己獨特的湯品以及料理方式,這麼普及的一項食物,究竟喝湯有什麼好處呢?這集的《健康有方》與大家共同來探討。

健康養生就靠這碗!揭密! 湯療法養生|健康有方20180221|(節目截圖)

▲(圖/翻攝自健康有方)

湯品的好處在於料理以及處理上並不困難,又可以針對每個人身體的狀況、季節的變換來做食材不同的搭配以達到冬天「益氣補血」,夏天「補水去濕」的功效;食材在經過長時間的熬煮過後,透過爐火做初步的分解,食材不僅好消化不易造成身體負擔,還能夠透過這樣的方式讓胃口大開並且快速攝取需要的養分,對於容易食慾不佳的長輩、幼兒或是腸胃功能較弱的朋友來說,都是一個相當推薦的食品。

健康養生就靠這碗!揭密! 湯療法養生|健康有方20180221|(節目截圖)

▲(圖/翻攝自健康有方)

湯的學問真的相當多,除了喝好湯,更重要的是要「喝對湯」,針對腎功能不好的朋友,就不適合喝濃湯類的湯品,因為濃湯內含有很多的鉀離子以及礦物質,反而會造成負擔,建議只能喝沒有長時間熬煮的清湯;另外,正在減重、或是想控制血糖的患者,也不建議飲用長時間熬煮的湯品,以大塊蔬菜為主的清淡清湯是相對比較好的選擇。

健康養生就靠這碗!揭密! 湯療法養生|健康有方20180221|(節目截圖)

▲(圖/翻攝自健康有方)

相反如果是需要增補營養者,像是大型手術過後、哺乳期、發育期青少年、正在坐月子的媽媽,或是胃口不好老人家,情況則大大不同!建議湯品可以以食材多樣化、烹煮時間長的為主要,讓一碗湯彙集多種養分,不僅好吸收也相當美味,比如說南瓜海鮮玉米濃湯、山藥杏鮑菇雞湯等等都相當適合;而若是幼兒或是長輩有牙口不好的狀況,則可以將食材切的較細小一些,並且拉長熬煮的時間,多添加一些澱粉類的食材增加飽足感以及熱量,他們同樣能夠攝取到豐富的營養素。

一鍋湯其實是聚集了所有食材的養分在其中,像是節目中醫師以及營養師所說的可以快速補充人體所需要的營養,但是別忘了針對自己以及家人的身體狀況來選擇適合的湯品,才能越喝越健康!(温雅琪報導)

*健康有方‧更多節目資訊:https://www.facebook.com/health.SET/

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