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跟著牛兒爆?天篷滾鳥蛋?這啥?你來這家店就知道

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記者李鴻典/台北報導

「創新來自於傳統,傳統來自於前人的智慧,智慧來自於經驗,經驗來自於生命五味。」老饕看過來!飯BAR食髦中菜的第一家百貨店「飯BAR Station」於2019年10月推出2020年新版菜單啦!

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▲飯BAR Station信義微風店

飯BAR 不僅僅會做流行中菜,更是將老菜重新演繹,讓食也能「與食俱進」。開業五年至今,飯BAR廚藝執行長LEO以上海菜工法為料理基底,沒有讓單一菜系獨斷潮流,融合了「川、粵、滬、湘、閩」五大菜系料理,更進一步讓揉和了創新與傳統,掌杓設計多款熱銷強檔推特菜,使飯BAR成為食髦中菜第一品牌。

飯BAR創辦人Dennis表示,飯BAR將中菜與時俱進,秉持「東材西想」、「老新共治」,在菜色呈現地緣及族群考量,讓各間飯BAR 的料理與空間都有不同的樣貌,延續品牌精神,2018年飯BAR智作總公司誕生,串聯各家分店,開啟飯BAR食髦中菜全新五年的里程碑。

信義商圈中高樓凜立的摩登大樓,行人匆匆的身影不斷呼嘯而過,引領食尚新風向的「飯BAR STATION」為身處時尚潮流尖端的饕客,創造一個放慢節奏的緩衝,將引領享受一趟不同於以往的舌尖慢旅。「飯BAR Station」微風信義店座位席130位,以中型餐廳出發,設有2間隱密包廂,主要以商務、家庭客、朋友聚會為設計發想。

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▲飯BAR Station信義微風店

空間呈現以法式藍的底色,搭以鎏金色幾何的線條勾勒輪廓,經典法式的配襯顯托餐廳的優雅,視覺呈現則以Rose Quartz 玫瑰石英粉,和  Serenity 寧靜粉藍為用色,如少女害羞的一抹紅頰,和勿忘草的粉藍色,走入這個用餐的空間,從眼睛看得見的用色,開始療癒心情,在這個匆忙與國際接軌的商會中心裡,「飯BAR Station」是停靠休息的中繼站。  

除了絕美裝潢,「飯BAR Station」微風信義店也推出必吃的限定菜色!

紅暈天篷滾鳥蛋:特選台灣寶島黑豚,肥瘦分布均勻的三層五花肉,手工切出3公分厚、6公分寬,輕咬一口油花在口中四溢噴發,搭配口感醇厚的鳥蛋,更是另一番絕妙滋味!不過整道菜的靈魂可是那鹹中帶甜、色澤紅暈的特調滷汁,加入了降健康滿分的「紅麴」,使人恣意品嚐美饌無負擔。

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▲紅暈天篷滾鳥蛋(左下)

火紅椒滾淋鱈魚:精選營養價值極高的深海鱈魚,蛋白質高、脂肪少是迷人牠的優點,且擁有豐富的維生素B,是現代人養身的首選。肉質柔軟又有彈性的鱈魚吸收了飯BAR特製舒服辣椒醬,入口的麻辣、鮮香、嫩爽,刺激著唾液大量分泌,韻渲染喉的火熱彷彿煙消雲散,這便是「火紅椒滾淋鱈魚」所獨有的嫣然景色。

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▲火紅椒滾淋鱈魚

淮山跟著牛兒爆:越是簡單,越令人回味無窮。追求跨界交融的火候、迎擊味蕾的非慣性跳躍、透徹心田的感動。含大蔥炒牛兒片裡的鑊氣展演香氣,加入香脆爽口的淮山,恰到好處的多層次口感,令人不禁深深著迷,無法自拔!

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▲淮山跟著牛兒爆(左下)

沙灘上有蝦:肥美甜脆的大蝦與醇厚的蛋黃鹹香緊緊相扣,加入精心調配的咖哩粉提味,淡淡的鮮與甜躍然浮上舌尖,,挑逗著味蕾分泌更多口水,鮮鹹入裡,尾韻微甜,引領著垂涎欲滴的豐味食感。

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▲沙灘上有蝦

被剝皮的椒雞湯:「一旦你記得喜歡的味道,就像在茫茫大海中找到那一格你最愛的味道抽屜。」每個人都擁有這樣的能力,會一路引領你找到喜歡的食物,體驗愉悅的生活。來自台灣花東地區的特產─剝皮辣椒,經過廚藝執行長LEO的巧手,玲瓏的一碗,蘊含了在地的豐饒,邀消費者一同以嶄新的視角品嚐屬於台灣的美味。

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▲被剝皮的椒雞湯

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