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搶熟食商機!超市臨時櫃「賣便當」 民眾一周來5天

新聞台
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記者李宜蕙、廖研堡、呂紹伯/台北報導

以前只有在百貨公司才會看到臨時櫃做短期的促銷,沒想到這股風潮也吹進了超市。現在有超市業者直接找知名店家合作,把熟食搬進了超市,用臨時櫃的方式銷售3小時,用熟食當帶路雞。

▲熟食、便當成為超市挖掘的新商機。

蔬果、青菜、麵包,超市不只賣生鮮食品,現在還弄臨時櫃,連便當都有賣!一個一個便當放進花車,這個臨時櫃就位在門口進來不遠處,一次進40個便當、只賣3個小時,限時限量玩「花車戰術」。

▲超市與知名便當店合作,讓民眾在超市就能買到便當。

粒粒分明的米飯,搭配有蝦捲、高麗菜、蛋、香腸,另外這個烤肉飯都是跟知名便當合作,平均1、2個月換一次菜色,熟食的部分還有這裡。

▲炸物是不少民眾在熟食區會選購的商品。

把雞塊下鍋油炸幾分鐘後完成,再裝訂起來貼上標籤,超市先在2樓加熱處理,之後再放到1樓的熟食區上架。

▲超市推出的熟食擄獲不同年齡層民眾的胃。

民眾:「可能在家裡面的長輩,如果只有他們2個人比較不想開伙,那他們就可以直接買這樣(熟食)的東西比較便利,然後也可以買完菜之後回家我中餐就有了。」

▲超市的便利性讓民眾的回頭率提高許多。

民眾:「(常來這邊買什麼)就這個啊,不然就是魚啊,這個已經烤好了很方便(所以很常過來這邊嗎)對啊(大概多久過來一次)我差不多一個禮拜至少5天有。」

▲除了熟食、炸物、便當,壽司也是民眾喜歡選購的商品。

連壽司都有賣,不僅生魚片自己切,部分壽司還跟連鎖得壽司店合作。

▲超市公關表示,加入熟食區後的確讓其他商品的曝光率大增。

超市公關:「我們從乾貨的頻率,(來客)大概一個月2次,那生鮮一個禮拜會有3次左右,那如果要增加來客頻率就必須靠熟食,熟食的話是每天都會來,所以只要他進店來,我們就有銷售其他商品的機會。」

▲許多超市都開始推便當業務,「花車戰術」讓民眾目不暇給。

像是家樂福、大潤發也有推出自己的熟食便當,有些美式賣場最低只賣50元,靠熟食便當帶路,臨時櫃花車戰術PK低價策略,區隔戰術搶客源。(徐薰懋整理)

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