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佛跳牆過年必吃!他求美味秘訣 老饕激推「這食材」最經典

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鄉民中心/綜合報導

年節將近,家家戶戶都在準備年菜,其中「佛跳牆」又被視為重中之重,堪稱除夕年夜飯的經典菜色。就有網友表示,傳說中佛跳牆美味到連修行多年的僧人都忍不住翻牆張望,讓他不禁好奇「好吃的秘訣是什麼?」話題引發討論,大批鄉民都認為,雖然佛跳牆的配料不盡相同,但絕對不能沒有「炸鳥蛋」。

▲佛跳牆是年節經典菜色。(示意圖/資料照)

「佛跳牆好吃的秘訣是什麼?」原PO今(22日)在PTT八卦板發問,指「後天就要過年,老闆提到年菜幾乎會有這麼一道菜,佛跳牆。好吃到連佛都要翻牆的美味,究竟關鍵在哪?是不是栗子?一盅好吃的佛跳牆,幾乎都有好吃的栗子,有沒有八卦?」

▲原PO發文徵求網友意見。(圖/翻攝自PTT)

文章曝光後,其他網友紛紛留言發表看法,「要會爆炸」、「芋頭」、「爛掉的芋頭」、「湯」、「料要多,湯汁要濃」、「鮑魚跟海參」、「沒吃過好吃的」、「所有的東西都要炸過再放進去」、「要燉七七四十九個小時」、「料多的贏、料少的輸」、「鮑魚、海參、干貝、豬腳筋、雞佛,想到就快升天」、「糊掉的芋頭」。

▲貼文引發鄉民熱議。(圖/翻攝自PTT)

不少內行人也提到,除了芋頭、栗子、鮑魚等常見配料,油炸的鵪鶉蛋絕對不可少,直言「沒有鳥蛋的不能叫做佛跳牆」、「一定要有炸鳥蛋」、「絕對是炸鳥蛋」、「炸鳥蛋吧」、「鳥蛋,沒有之一」、「炸鳥蛋會吸滿湯汁,阿斯」、「鵪鶉蛋最經典」。

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