為何沙茶醬會配蛋黃？鄉民一句話解析：真老饕吃法

鄉民中心／綜合報導

每到了冬天火鍋就成了受歡迎的食物之一，從上千元的頂級吃到飽，到百元平價小火鍋，用餐時段總能吸引老饕上門。無論是哪一種形式，醬料都是一項畫龍點睛的存在，特別是以沙茶為基底的醬料。近期就有網友發文，表示每次去吃火鍋時，都會看到有人將「蛋黃攪入沙茶醬」內，好奇為什麼會出現這樣的吃法呢？文末就有人提出解析，半開玩笑地說「發明這款醬料的人，應該是想將壽喜燒與火鍋合併吧？」

▲沙茶醬。（圖／資料照）

網友在PTT上發文，以「第一個沙茶醬攪蛋黃的人在想什麼？」為標題，分享了在火鍋店看到的「調醬心得」。他在文中描述，每次吃火鍋，就看到很多人調醬料時，特別把蛋黃蛋白分離，蛋黃去攪沙茶醬，蛋白捨棄不用，用稠稠的汁當沾醬。

▲網友分享心得。（圖／翻攝自PTT）

不過由於自己與女友並沒有這樣的食用習慣，因此看到都覺得「噁心」，不禁好奇為什麼會出現這款沾醬呢？貼文引發討論，其中就有人連想到日本經典鍋物「壽喜燒」，笑稱「發明這款醬料的人，應該是想將壽喜燒與火鍋合併吧？」

也有網友留言指出，沙茶醬加蛋黃是經典火鍋醬料，真老饕都這樣吃；另外也有人點出，將肉片沾些蛋白再下鍋煮會更加美味。