記者郭雅慧、張逸民、黃琡雯／台北報導
全台企業對抗疫情送愛心，便當飲料不落人後，全球擁有168家店的台灣小吃鼎泰豐，面對這次疫情海外150多家分店營收幾乎全面停止，台灣12家店業績比去年同期下滑2到3成。鼎泰豐老闆楊紀華接受《三立新聞》獨家專訪，他不減薪、不放無薪假，空出一半的人力做防疫便當，只送不賣、央廚每天包一萬顆水餃搶進冷凍市場。
▲鼎泰豐員工沒被減薪也沒放假，忙著做「防疫便當」送醫護。
夾菜小組和時間賽跑，三菜一湯主菜是排骨，防疫期間鼎泰豐全台業績掉了兩到三成，空出大半人力，不減薪沒放假，董事長楊紀華全程緊盯，做「只送不賣」便當。
▲鼎泰豐每天供應醫護人員免費午餐。
鼎泰豐董事長楊紀華：「再幾分？你看看再幾分鐘。」
鼎泰豐員工：「已經出來了嗎？我的兩箱防疫便當。」
▲一箱箱被送進台大醫院的，是鼎泰豐特地製作的「防疫便當」。
裝箱出貨，每天中午低調供應著第一線防疫醫護人員的免費午餐。疫情影響空出的大半人力，直擊中央廚房餃子大隊，每天現包一萬顆水餃開發新品。只是防疫衝擊業績，時間還會多久？面對全球168家店，楊紀華繃緊神經應變 。
▲鼎泰豐中央廚房，每天現包一萬顆水餃開發新品。
▲楊紀華坦言，鼎泰豐國外有的點業績嚴重受影響。
鼎泰豐董事長楊紀華：「我們台灣算是比較好的喔，掉得還算好的，其他海外有的點就非常嚴重，之前2月、3月是中國比較嚴重，現在日本也相對嚴重，包括新加坡都封城。衝擊那也沒辦法，就只有守啊！只是藉著這次的疫情，因為沒有這麼忙，能夠加強我們的教育訓練。」
▲歇腳亭、星宇航空也都默默盡一份心力，感謝醫護人員的辛苦。
守住員工，加強訓練，除了鼎泰豐不少企業愛心也不落人後，像是歇腳亭每日發送500杯鐵觀音厚奶茶給醫護人員，星宇航空也送4800罐果汁到醫院。疫情時期全台共體時艱送愛心，就盼疫情能儘速落幕。
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