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因應疫情!漢來美食再出招 五星佳餚「冷凍包」市場大賣

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記者唐家興/台北報導

面對武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情,消費者的飲食習慣也在改變,餐飲業配合市場需求,提供的餐飲服務也不斷推陳出新;近來漢來美食將經典的五星菜式,以冷凍包裝銷售,同時提供宅配服務,推出開賣不到一周就銷售破500盒,市場接受度頗高,提供消費者用餐另一選擇。

▲漢來美食首波主打家鄉獅子頭、台式滷肉豆腐。(圖/漢來美食提供)

漢來美食表示,主打的兩道佳餚為「台式滷肉豆腐」與「獅子頭」;「台式滷肉豆腐」主廚選用非基改豆腐、肥瘦比例3:7之五花肉,加入了醬油、米酒、冰糖、海山醬、醬油膏等做調味,紅燒肉做得好不好關鍵得看火候,火候不夠,肉硬而塞牙,若是燒過了頭則肉質太軟影響口感,漢來台菜主廚以小火持續燜煮,燒至入味,時間掌控得宜,帶著皮色的老皮嫩豆腐與鮮嫩的五花肉,漸漸呈現紅褐色,吸飽了醬汁的美味滷肉豆腐就算大功告成了,看著油油亮亮、閃閃動人的紅燒滷肉豆腐,豆腐皮酥內軟、肉質軟嫩好吃,拌上湯汁就可以滿足得多扒幾口飯,份量足夠四人享用,十分超值。

▲台式滷肉豆腐,選用非基改豆腐,豆腐皮酥內軟、肉質軟嫩好吃,拌上湯汁就可以滿足得多扒幾口飯!(圖/漢來美食提供)

獅子頭也叫四喜丸子,是台灣人喜愛的家常菜之一,福園主廚王誌雄師傅說獅子頭要好吃,肉丸子的處理是關鍵,必須將肥肉、瘦肉拿抓出一個黃金比例,而這道「家鄉獅子頭」以紅燒料理方式呈現,將五花肉、荸薺、薑、蔥等材料手工剁出黏性,再捏製成丸子,高溫酥炸之後,放入蔬菜高湯燉煮,出鍋後撲鼻的香味光聞起來就引動食慾,獅子頭嚐來彈嫩入味、湯汁飽滿,鮮香美味,回家料理時可加入番茄、白菜、豆腐和冬粉等食材搭配,除了菜色更加豐富外,湯頭會帶有肉汁和蔬果的鮮甜,且吸飽湯汁的白菜與豆腐也是絕妙的美食。

▲家鄉獅子頭,獨門肥瘦肉的黃金比例,嚐來彈嫩入味,湯汁飽滿,鮮香美味!(圖/漢來美食提供)

看更多 武漢肺炎(COVID-19、新冠肺炎)疫情 最新報導: https://bit.ly/37gsay1

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